cocina japonesa

Salvaje, sabores asiáticos con una mirada latina

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Propuestas cosmopolitas con una base de cocina japonesa en un restaurante de diseño en Madrid
El chef Yong Wu y su pieza de pescado secreta

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Ikihgai, un lugar para iniciados
Ni el sushi de verdad se hace con salmón ni eso verde que tienes en el plato es wasabi

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Rastreamos los orígenes de este plato japonés, explicamos por qué se utiliza cada uno de sus ingredientes y aprendemos qué vale y qué no en la 'japofusión'
Koji Kimura y Shuji Niitome, emociones gastronómicas japonesas

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Un menú insólito con dos técnicas superpuestas
Pescados de larga maduración en Lobito de Mar

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Dani García, el australiano Josh Niland y Jorge Martín
Dieta de cine en Manchuria

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Que el aliño culinario es un éxito desde hace tiempo en el audiovisual es un hecho; que cualquier película con la cocina por montera valga para su estreno es otra cosa
El auténtico wasabi crece en el Montseny

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Dos catalanes consiguen reproducir uno de los cultivos japoneses más complejos en una finca de Viladrau
Carme Ruscalleda celebra los 15 años de su restaurante en Tokio con un cambio de local

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La chef traslada el Sant Pau de Nihonbashi a un nuevo hotel de lujo y el antiguo espacio alojará Cook Japan, un proyecto internacional de chefs con restaurantes efímeros
¿Te preguntas cómo hacer sushi casero? Todo lo que necesitas para cocinarlo

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El chef del restaurante Kabuki, Ricardo Sanz, nos da las claves para iniciarse en la cocina japonesa. Además, seleccionamos los utensilios de cocina imprescindibles para pasar a la acción y materia