войтизарегистрироваться
us
О насОбратная связьРекламаPrivacy Policy
Наше мобильное приложение
Наши группы в соцсетях
Источники
еще источники
Новости
еще новости

закуски

Вегетарианский Мапо тофу

Вегетарианский Мапо тофу

По одной из версий, классическое сычуаньское блюдо мапо тофу в переводе означает «тофу рябой бабушки». Можно предположить, что идею соединить кусочки тофу с мясным фаршем в остром соусе, впервые
Баклажаны в остром чесночном соусе

Баклажаны в остром чесночном соусе

Я обязана книге Грейс Янг The Breath of a Wok идеей приготовить баклажаны на пару, прежде чем жарить их в масле для азиатского салата. Такой способ позволяет существенно снизить количество
Рыбные котлетки из креветок с лососем по-японски

Рыбные котлетки из креветок с лососем по-японски

В большинстве кухонь лосось предпочитают готовить в виде филе, возможно, для того, чтобы сохранить очень красивую текстуру этой рыбы: красная мякоть с белыми прослойками жира. Так умелый
7 бутербродов, перед которыми невозможно устоять

7 бутербродов, перед которыми невозможно устоять

Казалось бы, что может быть банальнее бутербродов? Но при наличии фантазии и хороших рецептов даже самую простую закуску можно превратить в кулинарный шедевр. Представляем вам несложные рецепты,
Рёшти с салатом из копченой рыбы

Рёшти с салатом из копченой рыбы

Если вы освоили несложные правила приготовления рёшти, то дальше фантазия неизбежно приведет вас к поискам того, с чем это классическое швейцарское блюдо можно было бы сочетать. Не беда, что сами
Матафан, или как заморить червячка

Матафан, или как заморить червячка

В переводе с франкопровансальского (его еще называют арпитанским) языка, когда-то распространенного в Савойе, matafan означает «убить голод» — что-то вроде нашего «заморить червячка». Это старинная
Лабане

Лабане

Лабане – это йогурт, из которого отжали сыворотку, что-то вроде очень молодого сыра из козьего или коровьего молока. Впервые я попробовала его в Израиле, где лабане непременно входит в состав мезе.
Лабане с печеным молодым чесноком и весенними травами

Лабане с печеным молодым чесноком и весенними травами

Каждый новый продукт, приготовленный на домашней кухне, пробуждает фантазию и требует новых блюд. Приготовив на днях лабане, я не долго терялась в догадках, как его подать. Для меня лабане
Изумрудный шпинат, золотой изюм

Изумрудный шпинат, золотой изюм

Для меня всегда было некоторой загадкой, почему несколько поколений иностранных детей усиленно пичкали шпинатом, рассказывая им сказки про морячка Папая. Мол, будешь есть каждый день шпинат, станешь
Весенний тарт с молодым картофелем

Весенний тарт с молодым картофелем

Ощутить и оценить вкус молодого картофеля — не такое простое дело, особенно в мае, когда молодая картошка не местная. Вот неочевидный способ, когда картофель используется как начинка для тарта вместе
Японский капустный салат без майонеза

Японский капустный салат без майонеза

Перед вами очень интересная японская вариация на популярную тему салата из свежей капусты, или Coleslaw. Салат, который считают своим такие разные кухни, как голландская, ирландская и израильская,
Глазированная тыква с кунжутом по-японски

Глазированная тыква с кунжутом по-японски

Что общего между русской и японской кухнями? Ответов на этот неочевидный вопрос может быть несколько, но один из них перед вами: японцы тоже очень любят тыкву. Другое дело, что для японской кухни
Raggmunk, оладьи небритого шведского монаха

Raggmunk, оладьи небритого шведского монаха

Первый рецепт в блоге «Вся Соль» был опубликован 2 февраля 2010 года и был посвящен шведским картофельным оладьям. Надо признаться, что готовила я их по наитию – по свежим впечатлениям от похода в
Из чего же, из чего же, из чего же сделаны… чипсы Pringles

Из чего же, из чего же, из чего же сделаны… чипсы Pringles

Эти чипсы — излюбленная закуска, появившаяся в США около 50 лет назад. А еще из Pringles можно сделать утиный клюв, так как у них очень подходящая для этого форма. Но как чипсам придают такую форму?
7 классных рецептов закусок для пикника

7 классных рецептов закусок для пикника

Пока ответственные за главное блюдо готовят мясо на всю компанию, нужно что-то тоже есть. Поэтому подготовить меню и сами блюда лучше заранее дома. Чтобы не оказаться в ситуации, когда мясо ждать час,
Вкус Прованса: тарт с ботвой свеклы и оливками

Вкус Прованса: тарт с ботвой свеклы и оливками

Родители Жака Шибуа были мельниками, которые держали при мельнице харчевню. Пока мука мелется, местные фермеры закусывали под ритмичные звуки жерновов. Эти детские воспоминания, по словам Жака Шибуа,
Четыре времени года в одном тарте

Четыре времени года в одном тарте

У Хемингуэя где-то есть воспоминание о том, как он в молодости выиграл литературный конкурс. Прежде, чем сочинять рассказ, он поставил себя на место членов жюри, которым предстояло ознакомиться с
Домашняя рикотта другим манером

Домашняя рикотта другим манером

Единожды приготовив рикотту дома, трудно потом отстать от этой привычки. Я перестала покупать рикотту в магазине, с тех пор, как освоила вот этот простой рецепт. Но это не единственный способ
Картофельный салат с песто и зеленым горошком

Картофельный салат с песто и зеленым горошком

Об этом мечталось весь год: все три ингредиента этого летнего салата – сезонные: молодой картофель, зеленый горошек и ароматные травы для соуса песто. Берешь в руку маленькую картофелину с тонкой
Пирог из домашней рикотты с зеленью

Пирог из домашней рикотты с зеленью

Есть у меня слабость, о которой мне постоянно напоминают домашние: до сих пор не научилась готовить маленькими порциями. Когда на днях делала домашнюю рикотту (рецепт здесь), имея в виду начинить ей