войтизарегистрироваться
us
Сменить регион
О насОбратная связьPrivacy Policy
Наше мобильное приложение
Наши группы в соцсетях
Источники
еще источники
Новости
еще новости
По вашему запросу ничего не найдено

второе блюдо

Креветки в кокосовом молоке по-доминикански

Креветки в кокосовом молоке по-доминикански

Когда мои внуки были еще совсем маленькими, они какое-то время жили в Доминиканской Республике. Это одно из тех приятных воспоминаний, предаться которым сейчас появилось столько времени. Дело
Паста с сицилийскими бобами и подмосковной крапивой

Паста с сицилийскими бобами и подмосковной крапивой

Гигантские бобы из Леонфорте выращивают на Сицилии со времен Византии. Их главным предназначением, как это ни удивительно, изначально были не собственно бобы, а способность производящего их растения
Миссия выполнима: пожарить молоки лосося

Миссия выполнима: пожарить молоки лосося

Самое сложное с молоками лососевых – решиться из них что-то приготовить. Наш сосед Стас, который время от времени знакомит нас с отечественной рыбной экзотикой, подарил упаковку этих самых молок,
9 мая: внуки готовят бургеры

9 мая: внуки готовят бургеры

Если бы дедушка Гриша, как мы дома называем Григория Яковлевича Бакланова, знал, что через 60 лет, после того, как он построил дачу, в канун Дня Победы его правнуки будут готовить на ней бургеры, ему,
Wrap на карантине: жареная курица, маринованный красный лук и соус тартар

Wrap на карантине: жареная курица, маринованный красный лук и соус тартар

Из всех англоязычных заимствований последних лет, касающихся еды, «врап» кажется мне наиболее нелепо звучащим по-русски, хотя сам wrap – вещь очень вкусная и удобная, в особенности в тех
Копченые свиные ребрышки

Копченые свиные ребрышки

Юра закоптил на даче свиные ребрышки. В этом предприятии активное участие принимали Филипп и Даня. Еще один участник, наша собака Пух, присутствовала на отдалении, всем своим видом выражая немой укор.
Паста с копчеными мидиями

Паста с копчеными мидиями

Это рецепт знаменитого нью-йоркского магазина-пекарни Zabar’s. Zabar’s известен своими бейглами, которые в нормальные времена люди со всего мира приезжают попробовать в небольшое тесное кафе при
Ливанская пицца лахмаджун

Ливанская пицца лахмаджун

В Ливане эту мясную пиццу называют Lahm bi ajeen или laham b’ajeen, но она также известна, как лахмаджун (lahmajun или lahmajoun). Последнее роднит ее с названием одноименной турецкой пиццы. Дело,
Keema, пряный индийский фарш

Keema, пряный индийский фарш

Как остроумно написала одна индийская блогерша, «Keema – этот индийский вариант chile con carne, только лучше». Оставляя за скобками вопрос о том, что лучше, хочу заметить, что Кима представляет собой
Взаперти: 5 рецептов с куриными грудками

Взаперти: 5 рецептов с куриными грудками

В последнее время любой рецепт мог бы начинаться с этого емкого слова: «взаперти». Что бы мы ни готовили сегодня, это с неизбежностью испытывает на себе влияние чрезвычайных обстоятельств. На
Золотой стандарт болоньезе от Марчеллы Хазан

Золотой стандарт болоньезе от Марчеллы Хазан

Марчелла Хазан вошла в историю американской кухни как человек, который научил американцев любить итальянскую кухню и готовить по-итальянски. После того, как Хазан не стало в 2013 году, газета The New
Пенне с копченым лососем

Пенне с копченым лососем

Многие рецепты в эти дня начинаются с попыток привести кладовку в порядок. Юра неожиданно наткнулся на подарок, который он мне прислал, когда учился в Канаде. Это тонкие листки, выделанные из
Вареники с белыми грибами в грибном бульоне

Вареники с белыми грибами в грибном бульоне

Муж вернулся из Екатеринбурга с рассказами об уральских грибных блюдах. Особое впечатление на него произвели вареники с белыми грибами и картошкой, которые подают в грибном бульоне. Райское
Запеченный кочан цветной капусты от короля цветной капусты

Запеченный кочан цветной капусты от короля цветной капусты

Израильского шеф-повара Эяля Шани часто называют «королем цветной капусты». Это не попытка обыграть название бессмертной повести О.Генри, а в некотором роде констатация факта. Факт же заключается в
Весна тревоги нашей: 5 блюд с пастой

Весна тревоги нашей: 5 блюд с пастой

Бесполезно делать вид, что в нашей жизни ничего не изменилось. Впрочем, даже в этой ситуации, можно найти светлые стороны. Вынужденное сидение дома, как нетрудно сообразить, приведет к тому, что даже
Куриный шницель с тахинным соусом

Куриный шницель с тахинным соусом

Сегодняшний рецепт взят из колонки Йотама Оттоленги в Guardian, которую он посвятил «европейскому фьюжну». Эта необычная идея («европейский фьюжн») является чем-то вроде попытки шеф-повара защититься
Пита с рататуем и тахинным соусом

Пита с рататуем и тахинным соусом

Французский рататуй и ближневосточная пита имеют мало шансов встретиться – если только это не кухня одного из ресторанов израильского шеф-повара Эяля Шани. Сегодня знакомлю вас еще с одним рецептом,
Сиг: из-под якутского льда да на сковороду

Сиг: из-под якутского льда да на сковороду

Последний, но яркий миг в жизни сига: сверкнув серебристой чешуей, рыба описывает в воздухе дугу и со звоном падает на лёд в состоянии глубокой заморозки. Таков подледный лов в Якутии. Одна из лучших
Салат из полбы со свеклой, йогуртовой заправкой и малиной

Салат из полбы со свеклой, йогуртовой заправкой и малиной

С известной натяжкой этот салат можно было бы назвать этюдом в багровых тонах, если бы он в действительности не был выражен в разных тонах розового. Невольное заимствование из Конан Дойла отражает
Салат с полбой, зелеными оливками и грецкими орехами

Салат с полбой, зелеными оливками и грецкими орехами

Трудно назвать сочетание, в котором полба оказалась бы неорганичной. Рискну провести аналогию с другим отечественным продуктом – водкой. Почему именно на основе водки так много коктейлей? Потому что