войтизарегистрироваться
us
О насОбратная связьРекламаPrivacy Policy
Наше мобильное приложение
Наши группы в соцсетях
Источники
еще источники
Новости
еще новости

вегетарианское блюдо

Лазанья с брокколи

Лазанья с брокколи

Дэвид Танис делает эту лазанью из брокколи рааб (иначе рапини). Это вид итальянской брокколи, имеющей слегка горьковатый вкус. У нас брокколи вообще не столь популярна, а разные ее сорта мало кому
Карри из молодого зеленого горошка

Карри из молодого зеленого горошка

Начало лето – идеальная пора, чтобы приготовить это вегетарианское карри, потому что его главным ингредиентом является молодой зеленый горошек. Вряд ли вы всю жизнь мечтали чистить горох: жизнь в
Карри из баклажанов

Карри из баклажанов

Для этого карри, родиной которого является историческая область Ауд на севере Индии (штат Уттар-Прадеш) необходимы маленькие баклажаны. В силу географии и истории кухня Ауда близка к
Запеченные перцы с фасолью под мятно-базиликовым соусом

Запеченные перцы с фасолью под мятно-базиликовым соусом

Это очень красивое вегетарианское блюдо, в котором теплые краски запеченных перцев и гигантской фасоли оттеняют яркую, сочную зелень соуса из свежих листьев базилика и мяты. Найджел Слейтер, чьим
Сом Там из капусты

Сом Там из капусты

Название тайского салата «сом там» (аналоги которого можно найти повсюду в Юго-Восточной Азии) дословно переводится как «кислое толченое». Имеется в виду, что салат традиционно готовят из зеленой
Японский салат с баклажанами

Японский салат с баклажанами

Сказать, что эти баклажаны тают во рту, — значит сказать чистую правду, но кто в наше время доверяет этому избитому словосочетанию? Салат можно готовить из крупного баклажана, но настоящее блаженство
Испанский салат из запеченных красных перцев

Испанский салат из запеченных красных перцев

Отношение к красным перцам в Испании близко к почитанию национальной святыни. Возможно, потому что красные перцы стали одним из первых овощей, которые были завезены из Америки в Европу, о чем
Стир-фрай из вьетнамской травы Morning glory с чесноком

Стир-фрай из вьетнамской травы Morning glory с чесноком

Morning glory: название этой распространенной в Центральном Вьетнаме травы не воспринимается, как вьетнамское. В действительности «Утренняя слава» — точный перевод имени растения, которое, после риса,
Fiori Fritti: жареные цветки кабачков по-римски

Fiori Fritti: жареные цветки кабачков по-римски

Одно из сильных впечатлений последнего времени – огород Гали Ивановой. Если бы я увидела подобное в ботаническом саду, это бы не так поражало воображение. Но на подмосковной даче… Утром того дня, что
Вьетнамский салат из запеченных баклажанов

Вьетнамский салат из запеченных баклажанов

Это еще один рецепт из книги мадам Ви Taste Vietnam. The Morning Glory Cookbook, к которой я недавно вернулась по случаю того, что открыла для себя новый вьетнамский рынок в Москве. Сегодняшний салат
Гратен из баклажанов с домашней рикоттой

Гратен из баклажанов с домашней рикоттой

Если вы наберете в поисковике Google запрос: «Кто научил американцев готовить по-французски?», — первой в выдаче будет, естественно, Джулия Чайлд. О ней много знают и в России, не в последнюю очередь,
Япингачос и другие необычные овощные котлетки: 5 рецептов

Япингачос и другие необычные овощные котлетки: 5 рецептов

В этом выпуске Топ-5 не только эквадорские япингачвос, но и греческие колокитокефтедес и индийские пакоры, а равно фриттеры из киноа и турецкого гороха. Единственное, что объединяет эти, на первый
Салат из огурцов с яблоком под йогуртовым соусом

Салат из огурцов с яблоком под йогуртовым соусом

В прошлом году я чуть было не попала в ресторан Мартина Берасатеги в Стране Басков. Мы забронировали столик у Арзака, но оттуда долго не было подтверждения, и тогда мы для подстраховки заказали столик
Сациви из баклажанов

Сациви из баклажанов

Восхитительное вкусное и полезное блюдо грузинской кухни.
Оладушки из кабачка и картофеля

Оладушки из кабачка и картофеля

Прелесть этого блюда заключается в том, что оно легко масштабируется, а значит вы всегда можете подсчитать, сколько времени вам потребуется для его приготовления в зависимости от размера компании.
Цуккини Гунбао

Цуккини Гунбао

Не волнуйтесь: перед вами не неизвестный вид цуккини, а обычные цуккини, приготовленные необычным образом, – на манер знаменитого китайского блюда «курица Гунбао». О происхождении названия сычуанской
Карри из картофеля с мангольдом и кокосовым молоком

Карри из картофеля с мангольдом и кокосовым молоком

Я не знаю, насколько, строго говоря, этот рецепт может считаться индийским. Его автор, Мира Содха (Meera Sodha) живет в Англии, корни ее семьи – из индийского штата Гуджарат, но перед переездом в
Блинчики из кабачка и зеленого лука

Блинчики из кабачка и зеленого лука

Недавно в одной компании мне задали вопрос: а что можно приготовить из кабачка, кроме кабачковой икры? Я даже как-то растерялась от неожиданности. Мне всегда казалось, что кабачок – это один из тех
Бамия в кисло-сладком соусе с жареным арахисом

Бамия в кисло-сладком соусе с жареным арахисом

Каждый поход на вьетнамский рынок в Москве производит очень мыслеродительный эффект, используя словцо одного нашего друга. Увидеть поздней осенью в довольно спартанском интерьере многое из того, что
Домашняя меджадра от Клаудии Роден

Домашняя меджадра от Клаудии Роден

С тех пор, как я открыла для себя меджадру – сухой набор с чечевицей и другими добавками и специями, – с которой в Израиле и, шире, на Ближнем Востоке готовят рис, периодически экспериментирую с