войтизарегистрироваться
us
О насОбратная связьРекламаPrivacy Policy
Наше мобильное приложение
Наши группы в соцсетях
Источники
еще источники
Новости
еще новости
По вашему запросу ничего не найдено

анчоусы

Итальянский соус salsa verde

Итальянский соус salsa verde

У испанских поваров есть выражение a palo seco, которое в дословном русском переводе звучит столь же бессмысленно, сколь и неблагозвучно: что-то вроде «на сухую палку» или «на сухое дерево». Встречая
Салат из молодого картофеля с помидорами, анчоусами и хлебными крошками

Салат из молодого картофеля с помидорами, анчоусами и хлебными крошками

Хлебные крошки, особенно если их пожарить в оливковом масле, способны преобразить многие блюда из обычных – в праздничные. Идея этого салата в том, чтобы воспользоваться коротким сезоном молодого
Паста Фредда с томатами черри, анчоусами и травами

Паста Фредда с томатами черри, анчоусами и травами

Pasta Fredda, в буквальном смысле слова означает «холодная паста», иначе известная как «паста-салат». Нет ничего проще приготовить такой салат, для этого можно использовать вареные или свежие овощи и
Соус тоннато

Соус тоннато

Соус тоннато – в каком-то смысле одно из самых загадочных произведений итальянской кухни. Действительно, если иметь в виду, что название соуса происходит от тунца, а местом рождения рецепта все
Неаполитанский укрепляющий салат

Неаполитанский укрепляющий салат

Insalata di Rinforzo, или «укрепляющий салат» в дословном переводе, едят в Неаполе в рождественский сочельник. Существует несколько объяснений оригинального имени салата, но ни одно, которое я
Треска с анчоусами, сливками и розмарином

Треска с анчоусами, сливками и розмарином

«Трудно выразить словами, насколько блестящей является комбинация ингредиентов, из которых готовится соус к этому блюду», — считает Джилл Меллер, и я полностью согласна с этим утверждением. Бывший
Паста по-сицилийски с анчоусами, лимоном и хлебными крошками

Паста по-сицилийски с анчоусами, лимоном и хлебными крошками

В молодости я была поражена, когда на вечеринке одной итальянской семьи подавали пасту, и хозяйка обходила гостей с корзинкой хлеба. Есть поговорка «деньги к деньгам», но никто не говорит «хлеб к
Тост с грушами и анчоусом

Тост с грушами и анчоусом

Средиземноморская кухня – это, прежде всего, искусство сочетать продукты, выявляя в них все новые вкусы в зависимости от каждого сочетания. Идея Мартина Берасатеги соединить на одном тосте анчоусы и
Жареные баклажаны с анчоусом и орегано

Жареные баклажаны с анчоусом и орегано

Прежде чем съесть баклажан, я ем его глазами. Не знаю другого овоща, который своими бесконечно разнообразными формами и цветами настолько соответствовал бы духу настоящей кухни, краскам и ароматам
Паста с анчоусом и тунцом

Паста с анчоусом и тунцом

Прелесть этого рецепта для меня заключается в том, что я не вычитала его в поваренной книге и не попробовала в ресторане или в гостях. Так готовит пасту мой старший сын. Оцените удобство: вначале вы
Салат «Нисуаз» с анчоусами и тунцом

Салат «Нисуаз» с анчоусами и тунцом

Ароматный и вкусный прованский салат для праздника или особого случая.
Брускетта со страчателлой и анчоусами

Брускетта со страчателлой и анчоусами

Чтобы не останавливаться на полпути, вот еще один рецепт брускетты со страчателлой, на этот раз соленый (на днях я опубликовала в блоге рецепт брускетты со страчателлой и карамелизированной грушей).
Водный мир: 5 блюд из пасты с морепродуктами

Водный мир: 5 блюд из пасты с морепродуктами

Если бы потребовалось еще одно убедительное доказательство глобального характера итальянской пасты, я бы, пожалуй, выбрала вот это: макароны и их производные завоевали не только сушу, но и морские
5 лучших бутербродов с черным хлебом

5 лучших бутербродов с черным хлебом

Что может быть проще бутерброда с черным хлебом? Это вкус из детства, когда черный хлеб еще был настоящим, и вот, если круто посолить горбушку свежего ржаного хлеба, — ничего, кажется, вкуснее не
Фузилли с разноцветными сладкими перцами в соусе с анчоусами

Фузилли с разноцветными сладкими перцами в соусе с анчоусами

Не каждая паста готовится настолько просто, но правда заключается в том, что соус для сегодняшнего блюда требует ровно столько времени, сколько варятся фузилли. Благодаря своей спиралевидной форме
Летний салат из помидоров с тапенадом

Летний салат из помидоров с тапенадом

Летние помидоры в России, даже если они привезены из Азербайджана или Узбекистана, — это одна из тех немногих вещей, которые выгодно отличают нас от большинства других стран в плане качества
Белый инжир и древнегреческий способ ловли анчоусов

Белый инжир и древнегреческий способ ловли анчоусов

«В таких местах не умирают». Эту фразу приписывают наполеоновскому маршалу Мюрату, на долю которого выпала приятная во всех отношениях задача по завоеванию части Италии. Оказавшись по делам своей
Стейки из баклажанов на гриле с зеленой сальсой

Стейки из баклажанов на гриле с зеленой сальсой

С наступлением осени я все чаще заменяю гриль на соответствующую сковороду с рифленым покрытием. Эта вынужденная, чисто техническая уловка, практически никак не отражается на результате: баклажаны