Уха из щуки с рисом

Уху из щуки по этому рецепту можно готовить как в домашних условиях, так и на природе. Колоритное первое блюдо неизменно получается вкусным, наваристым и ароматным. Для более насыщенного вкуса в уху добавляется рис, но, при желании, его можно заменить на любую другую крупу. Для рецепта очень хорошо подходят голова, хвост и хребет щуки.
Фото Уха из щуки с рисом
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • вода 2 литра;
  • голова, хвост и хребет большой щуки;
  • лук крупный 1 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • картофель 3-4 шт.;
  • рис 50 грамм;
  • соль, чёрный перец по вкусу;
  • лавровый лист 1 шт.;
  • свежая зелень для подачи.

Приготовление:

  1. Хорошо очистить хребет, хвост и голову щуки, удалить жабры.
  2. Выложить части рыбы в кастрюлю, залить водой и включить огонь.
  3. Лук очистить от шелухи и разрезать крест-накрест, не дорезая до конца.
  4. Морковь очистить от верхней грубой части и разрезать пополам.
  5. Добавить в кастрюлю, лук, морковь и лавровый лист, довести до кипения, снять первую пену, уменьшить огонь до слабого и варить без крышки в течение 20-ти минут.
  6. Из сварившегося бульона достать рыбу, лук и морковь, процедить бульон. Бульона должно получится примерно 1,2 литра.
  7. Картофель нарезать кубиками, рис промыть.
  8. Влить в кастрюлю процеженный бульон, довести до кипения, добавить картофель и рис и варить в течение 10 минут.
  9. Вернуть в бульон рыбу, посолить, поперчить и проварить в течение 5-ти минут.
  10. Выключить огонь и дать ухе настояться в течение 10-15 минут.
  11. Разлить уху по тарелкам и посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!

#первые блюда
#уха
#щука
#рыбный суп
#рыбный бульон
#что приготовить на обед
#первые блюда из рыбы