Бефстроганов с белыми грибами

Аппетитные кусочки говядины с благородными белыми грибами в ароматном соусе – прекрасная идея мясного кушанья для любого случая. Традиционное блюдо русской кухни получится невероятно нежным и вкусным, мясо пропитается и будет буквально таять во рту, а жареный лук и белые грибы идеально дополнят композицию вкусов.
Фото Бефстроганов с белыми грибами
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • говядина или телятина (вырезка) 500 грамм;
  • белые грибы 300 грамм;
  • лук средний 2 шт.;
  • мясной бульон 150 грамм;
  • сухое белое вино 100 мл;
  • сливки жирные 250 мл;
  • томатная паста 1 ст. ложка (по желанию);
  • топлёное масло 4 ст. ложки;
  • мука 1 ст. ложка с горкой;
  • соль, чёрный перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Мясо нарезать кусочками длинной 4-5 см и шириной 1 см поперек волокон.
  2. Посолить, поперчить мясо, залить 2 ст. ложками топлёного масла, перемешать, накрыть крышкой или пищевой плёнкой и оставить на 20 минут.
  3. Белые грибы очистить от мусора, помыть, обсушить и нарезать пластинами.
  4. Лук нарезать полукольцами.
  5. Разогреть сухую сковороду, порциями выложить мясо и обжарить по полминуты с каждой стороны. Готовое мясо отложить на тарелку.
  6. Влить на сковороду оставшееся топлёное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности на слабом огне в течение 5-7 минут. Посыпать лук мукой и жарить ещё 2-3 минут.
  7. Влить на сковороду белое сухое вино и мясной бульон, добавить грибы, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и тушить 7-10 минут на слабом огне.
  8. Влить на сковороду сливки и тушить ещё 3 минуты.
  9. Вернуть на сковороду мясо, добавить томатную пасту (томатная паста даёт цвет, но по желанию, её можно не добавлять) и прогреть всё вместе в течение 3-4 минут на слабом огне. Не доводить до кипения.
  10. Подавать с любым гарниром, например, картофельным пюре.

Приятного аппетита!

#что приготовить на ужин
#мясо
#говядина
#белые грибы
#телятина
#бефстроганов
#русская кухня
#что приготовить на обед
#бефстроганов с грибами
#мясо по строгановски
#бефстроганов с белыми грибами