Испанский соус Айоли по-домашнему

Айоли невероятно популярен от Испании и до Италии. Название соуса в переводе означает его основные ингредиенты - чеснок и масло. Он идеально подходит к мясу, сочетается с рыбой и морепродуктами, подойдет даже в качестве намазки на хлеб. Соус получится невероятно пикантым, острым и с ярким ароматом чеснока.
Фото Испанский соус Айоли по-домашнему
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • чеснок – 6 зубчиков
  • крупная соль – 0,5 ч. л.
  • яичный желток – 1 шт.
  • лимонный сок – 1 ст. л.
  • оливковое масло – 180 мл

Приготовление:

  1. Очищаем зубчики чеснока, мелко их режем.
  2. Кладём чеснок в ступку, добавляем крупную соль и перетираем всё в однородную кашицу. От того как будет измельчен чеснок, зависит однородность соуса.
  3. Добавляем в пролученную чесночную кашицу яичный желток.
  4. Вливаем туда же ложку лимонного сока и взбиваем всё венчиком до однородности смеси. 
  5. Продолжая взбивать, добавляем в смесь тонкой струйкой оливковое масло. Чтобы соус не свернулся, масло нужно добавлять очень маленькими порциями и очень тщательно взбивать массу венчиком.
  6. Испанский соус Айоли по-домашнему готов.

Приятного аппетита!

#соус
#чесночный соус
#соус айоли
#оливковое масло
#чеснок
#вкусно и просто
#лимонный сок