Суп из красной чечевицы с овощами

В осенний период, когда на улице уже похолодало, а центральное отопление ещё не включили, густой согревающий сытный супчик – именно то, что нужно! Первое блюдо с богатой белком чечевицей и овощами прекрасно насытит и зарядит бодростью на весь день. Суп по предложенному рецепту можно готовить и на курином бульоне, и постный вариант.
Фото Суп из красной чечевицы с овощами
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • куриный или овощной бульон 1,5 литра;
  • красная чечевица 120 грамм;
  • картофель 2 шт.;
  • лук 1 шт.;
  • чеснок 2 зубчика;
  • болгарский перец 2 шт.;
  • морковь 1-2 шт.;
  • сельдерей 1 стебель;
  • соль, чёрный перец по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания;
  • свежая зелень для подачи.

Приготовление:

  1. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками, морковь очистить и нарезать мелкими кубиками, сельдерей нарезать небольшими кусочками, лук мелко нарезать, болгарский перец мелко нарезать.
  2. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
  3. Добавить к луку сельдерей и морковь и жарить 3-4 минуты.
  4. Добавить на сковороду болгарский перец и жарить ещё 3-4 минуты.
  5. Влить в кастрюлю куриный или овощной бульон, добавить картофель и промытую чечевицу, довести до кипения и варить до готовности чечевицы примерно 20 минут.
  6. Через 12-15 минут добавить в бульон обжаренные овощи, довести до кипения, посолить и поперчить.
  7. Когда картофель и чечевица будут готовы, выключить огнь, добавить в суп раздавленный через пресс чеснок и дать настояться под крышкой в течение 5-ти минут.
  8. Разлить суп по тарелкам, посыпать свежей зеленью и подавать.

Приятного аппетита!

#вегетарианские рецепты
#супы
#первые блюда
#овощной суп
#чечевица
#постные рецепты
#что приготовить на обед
#красная чечевица
#суп из чечевицы