Острые мини-маффины из кабачков с сыром

Самое время разнообразить свой рацион разными полезными блюдами, ведь наступили холода. Кабачок - очень полезный овощ, в нем содержатся аскорбиновая кислота, каротин, различные витамины и минералы. Кексики из кабачков и сыра получатся полезными и очень вкусными, они даже понравятся деткам. То, что нужно для осеннего вечера!
Фото Острые мини-маффины из кабачков с сыром
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты на 12 порций:

  • мука – 2 стакана
  • тёртые кабачки или цукини – 1,5 стакана
  • нежирное молоко – 1 стакан
  • тёртый сыр по типу чеддера – 1 стакан
  • яйцо – 1 шт.
  • оливкового масло – 3 ст. л.
  • зеленый лук – 5 перьев
  • измельченный перчик чили – 1 шт. или по вкусу
  • разрыхлитель – 1 ст. л.
  • соль – 1 ч. л.
  • свежемолотый чёрный перец – ¼ ч. л.

Приготовление:

  1. Предварительно разогреваем духовку до 180 °C и подготовливаем форму для маленьких маффинов или капкейков.
  2. В одной миске смешиваем муку, разрыхлитель, соль и перец, в другой – взбиваем молоко, яйцо и оливковое масло.
  3. Добавляем влажные ингредиенты в сухие и перемешиваем.
  4. Вмешиваем в тесто тёртые кабачки и сыр, измельченный перец чили и зеленый лук.
  5. Один мини-маффин равен одной столовой ложке теста. Заполняем каждую формочку для мини-маффинов полученным тестом и выпекаем маффины около 20 минут в духовке. Готовность кексов определяем при помощи зубочистки – на ней не должно быть теста, когда вы протыкаете маффин.
  6. Выключаем огонь, вынимаем маффины из духовки и подаем их к столу как дополнение к супу.
  7. Готовые мини-маффины можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 4 дней.

Приятного аппетита!

#маффины
#кексы
#зеленый лук
#кабачки
#оливковое масло
#сыр
#яйцо
#несладкая выпечка