Ароматный суп-пюре из цветной капусты с шафраном

Пополните коллекцию интересных рецептов - сохраните к себе наш рецепт невероятно вкусного супа-пюре из цветной капусты. Суп получится бархатистой консистенции, с нежным вкусом и пикантными нотками сладостно-терпкого шафрана. Суп будет готовиться на основе овощного бульона и кокосового молока. Невероятная вкуснятина!
Фото Ароматный суп-пюре из цветной капусты с шафраном
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • кокосовое молоко – 300 мл
  • овощной бульон – 300 мл
  • цветная капуста – 400 г
  • шафран – ½ ч. л.
  • соль, перец молотый – по вкусу
  • свежая зелень – по вкусу
  • сухарики – по вкусу
  • оливковое масло – по вкусу

Приготовление: 

  1. Смешиваем в кастрюле овощной бульон с кокосовым молоком, добавляем соцветия свежей или замороженной цветной капусты и щепотку шафрана.
  2. Ставим кастрюлю на средний огонь и варим суп около 10-12 минут, до готовности капусты.
  3. Снимаем кастрюлю с супом с огня и отлкладываем 3-5 соцветий капусты для украшения, а остальную капусту измельчаем блендером. Консистенцию супа выбирайте на свой вкус: можно перетереть всё в однородный суп-пюре, а можно оставить кусочки капусты по желанию.
  4. Приправляем готовый суп -пюре  молотым перцем, урашаем его мелко нарезанной зеленью по вкусу, добавляем оставленные соцветия цветной капусты и капельку оливкового масла.
  5. Ароматный суп-пюре из цветной капусты с шафраном готов, подаём его с сухариками.

Приятного аппетита!

#кокосовое молоко
#цветная капуста
#шафран
#вкусное
#на обед
#суп-пюре
#суп из цветной капусты