"Таракановая диета" - употребление насекомых полезно для кишечника

Учёные из Университета штата Колодаро выяснили, что употребление в пищу насекомых благотворно влияет на здоровье.
Фото "Таракановая диета"  - употребление насекомых полезно для кишечника
Facebook
ВКонтакте
share_fav

По питательности насекомые превосходят традиционные источники белка. Они содержат больше белка и клетчатки, чем многие мясные продукты. Если насекомых правильно выращивать, то по сравнению с мясом животных они могут быть гораздо более экологически устойчивыми. За пределами США и Европы потребление насекомых является обычным явлением: их регулярно едят примерно два миллиарда человек.

Наш организм содержит в себе триллионы микроорганизмов. Большинство из них живет в нашем желудочно-кишечном тракте. В совокупности все эти микроорганизмы называются «микробиота». Цель исследования заключалась в том, чтобы понять, как «таракановая диета» влияет на микробиоту в кишечнике и работу всего организма.

В эксперименте принимали участие 20 человек. В течение двух недель испытуемых кормили кексами на основе муки, сделанной из сверчков. Затем они две недели питались привычными для них блюдами. После перерыва люди снова две недели ели кексы. Для определения результата у испытуемых взяли анализы крови и кала.

Исследование показало, что увеличилось количество полезных бактерий и уменьшились воспаления в кишечнике. Также выяснилось увеличение Bifidobacterium - одного из первых микроорганизмов, колонизирующих кишечник младенцев. Этот микроорганизм позволяет младенцам получать больше питательных веществ, помогает с развитием иммунной системы и защищает их от инфекций. Наш организм сохраняет эти бактерии на протяжении всей жизни, но по мере старения человека они уменьшаются, поэтому их обычно продают в виде пробиотических добавок или добавляют к определенным видам продуктов, таких как йогурт. Ученые также увидели снижение общего воспалительного маркера.

Вся польза от употребления в пищу насекомых частично связана с типом волокна, обнаруженном у них, который называется хитин. Хитин также содержится в грибах, крабах и креветках. Но в отличие от насекомых эти продукты доступны не всем.