Аппетитная икра из кабачков

Сейчас различные производители предлагают множество кабачковой икры, которая лишь отдаленно похожа вкусом на незабываемую советскую. Хотим предложить вам самим приготовить невероятно вкусную закуску и забыть навсегда о покупной. Домашняя кабачковая икра будет отличаться своим ярким вкусом, нежностью и ароматом.
Фото Аппетитная икра из кабачков
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • кабачки – 1500 г
  • морковь – 300 г
  • помидоры  – 400 г
  • лук репчатый – 100 г
  • растительное масло – 30 мл
  • укроп – 10 г
  • петрушка – 10 г
  • чеснок –3 зубчика

Приготовление:

  1. Если кабачки молодые их можно помыть, обсушить и просто нарезать кубиками. Большие кабачки необходимо очистить от кожуры и семечек и тоже нарезать некрупными кубиками.
  2. Морковь чистим, моем, обсушиваем и натираем на тёрке или нарезаем кубиками.
  3. Для того чтобы кабачковая икра получилась более нежная, лучше снять с томатов кожицу. Затем помидоры без кожи мелко нарезаем.
  4. Лук чистим и мелко режем.
  5. В разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем нарезанный лук до золотистого цвета, затем туда же добавляем тёртую морковь. Жарим вместе 5-7 минут на медленном огне.
  6. Затем добавляем нарезанные кубиками кабачки. Тушим 10 минут, постоянно помешивая.
  7. Затем добавляем к овощам помидоры и солим смесь. Готовим еще 10 минут, чтобы овощи стали мягкими.
  8. В самом конце приготовления добавляем очищенный измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень. Тушим еще 3 минуты.
  9. Если вы будете консервировать икру из кабачков на зиму, то в кабачковую икру необходимо добавить 1-2 ч. л. уксуса на 1 кг кабачков.
  10. Приготовленные овощи перекладываем в чашу блендера и хорошо взбиваем до получения однородной массы.
  11. Охлаждаем кабачковую икру при комнатной температуре и подаём.

Приятного аппетита!


#кабачки
#кабачковая икра
#лук
#морковь
#вкусное
#вкусно и просто
#закуска из кабачков