Аппетитное ризотто с тыквой

Если вы не сильно любите тыкву, это не повод не готовить тыквенное ризотто. Попробовав его разок, вы измените свое мнение о тыкве. Ризотто хорош тем, что всегда можно экспериментировать и добавлять какие-то интересные ингредиенты. С нашим рецептом ваше блюдо получится очень нежного, но в тоже время яркого вкуса.
Фото Аппетитное ризотто с тыквой
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • рис арборио – 700 г
  • тыква – 700 г
  • лук-шалот – 4 головки
  • сливочное масло – 150 г
  • куриный бульон – 1,5 л
  • бренди – 100 мл
  • зелень – по вкусу
  • чеснок – 6 зубчиков
  • тёртый сыр пармезан – по вкусу

Приготовление:

  1. Лук-шалот чистим, мелко режем.
  2. Тыкву моем, обсушиваем, чистим и нарезаем кубиками.
  3. Растапливаем сливочное масло в глубокой сковороде и обжариваем на нём мелко нарезанный лук-шалот.
  4. Затем добавляем очищенный измельченный чеснок и жарим еще 1 минуту.
  5. Когда лук-шалот немного размякнет, добавляем в сковороду нарезанную кубиками тыкву, перемешиваем ее с луком и жарим около 10 минут, постоянно помешивая.
  6. Затем вливаем в сковороду бренди, перемешиваем с жареной тыквой, делаем огонь меньше и оставляем смесь тушиться, периодически перемешивая лопаткой овощи, чтобы они не пригорели
  7. Когда тыква станет достаточно мягкой, берём деревянную толкушку и прямо в сковороде разминаем овощи до состояния каши.
  8. В полученую смесь потом добавляем рис, перемешиваем его с тыквой и жарим примерно 2 минуты.
  9. Затем вливаем в сковороду куриный бульон и оставляем готовиться на 12 минут, периодически перемешивая ризотто. Если жидкость будет выкипать слишком интенсивно, добавляем по необходимости еще бульона.
  10. Далее накрываем сковороду крышкой и выключаем огонь.
  11. Через несколько минут ризотто можно будет раскладывать по тарелкам, посыпая его тертым пармезаном и украшая свежей мелко нарезанной зеленью по вкусу.
  12. Аппетитное ризотто с тыквой готово.

Приятного аппетита!

#куриный бульон
#тыква
#рис
#пармезан
#ризотто
#сливочное масло
#ризотто с тыквой