Свинина, тушеная с айвой

Душистый сладковато-терпкий плод айва отлично сочетается с мясом, особенно свининой, придавая ему приятную сладость и лёгкий фруктовый аромат. В сочетании с вином и специями получается восхитительное блюдо для ужина, праздника или любого случая, которое по достоинству оценят даже привередливые гурманы.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • свинина без кости 800 грамм;
  • айва 3 шт.;
  • лук красный 1 шт.;
  • вино красное сладкое или полусладкое 100 мл;
  • куриный или овощной бульон 100 мл;
  • лимонный сок 2 ст. ложки;
  • чеснок 3 зубчика;
  • лавровый лист 2 шт.;
  • молотый душистый перец 1/2 ч. ложки;
  • корица 1-4 ч. ложки;
  • соль, черный перец по вкусу;
  • оливковое масло для обжаривания;
  • зелень для подачи.

Приготовление:

  1. Айву очистить от сердцевины и семян, нарезать дольками и обжарить на небольшом количестве оливкового масла с двух сторон. Убрать со сковороды на тарелку.
  2. Свинину нарезать кубиками и обжарить на том же масле со всех сторон до подрумянивания. Отложить на тарелку.
  3. Лук нарезать полукольцами и обжарить до прозрачности.
  4. Влить на сковороду к луку вино, добавить лавровый лист, душистый перец и корицу и тушить до выпаривания жидкости.
  5. Влить бульон, добавить лимонный сок и раздавленный через пресс чеснок.
  6. Вернуть на сковороду мясо, посолить, поперчить и тушить на слабом огне 25-30 минут, при необходимости добавив немного воды или бульона.
  7. В самом конце добавить к мясу отложенную айву, аккуратно, чтобы не сломать дольки, перемешать и прогреть ещё 1-2 минуты.
  8. Подавать, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

#что приготовить на ужин
#айва
#тушеное мясо
#свинина
#для гурманов
#что приготовить на праздник
#горячие блюда из свинины
#тушеная свинина
#мясо с фруктами
#свинина с айвой