Хашлама по-кавказски

Знаменитая хашлама - это нечто среднее между первым и вторым блюдом. Нарезанные кусочки мяса и овощи выкладываются слоями в казан и готовятся в собственном соку, благодаря чему блюдо получается насыщенным и невероятно вкусным. Хашлама очень сытная, ею запросто можно накормить всю семью или подать на праздничный ужин для желанных гостей.
Фото Знаменитая хашлама - это нечто среднее между первым и вторым блюдом. Нарезанные кусочки мяса и овощи выкладываются слоями в казан и готовятся в собственном соку, благодаря чему блюдо получается насыщенным и невероятно вкусным. Хашлама очень сытная,
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • говядина (грудинка) или молодая нежирная баранина 1 кг;
  • лук 2 шт.;
  • помидоры 5 шт.;
  • баклажаны 1-2 шт. (исключительно по желанию);
  • перец болгарский (лучше разного цвета) 4 шт.;
  • горячая вода;
  • соль по вкусу;
  • специи (н-р, черный перец, хмели-сунели, гвоздика, перец душистый горошком, "кавказские") по вкусу;
  • свежие базилик, кинза, петрушка, толчённый чеснок для подачи.
Приготовление:
  1. Мясо нарубить на кусочки среднего размера.
  2. Лук нарезать полукольцами.
  3. Помидоры нарезать дольками.
  4. Болгарский перец нарезать крупной соломкой.
  5. В казан или кастрюлю с толстым дном поместить мясо, поверх мяса выложить лук, затем помидоры и перец.
  6. Посолить, добавить специи и аккуратно влить в казан горячую воду, чтобы она едва покрыла содержимое.
  7. Довести до кипения, уменьшить огонь до слабого, плотно накрыть крышкой и тушить 2,5-3 часа до готовности, не перемешивая.
  8. Украсить хашламу свежей зеленью и толчёным чесноком.
  9. Подавать с лавашом или лепешками.

Приятного аппетита!

#мясо
#супы
#первые блюда
#помидоры
#хашлама
#кавказская кухня
#болгарский перец
#баклажны