Вкуснейший салат "Нисуаз"

За окном холод и слякоть, а ведь так хочется радовать себя в такую погоду яркими вкусовыми красками. Салат "Нисуаз" пришел к нам из далекой Ниццы и полюбился всем, кто его хоть разок пробовал. Нежный и сочный тунец, обилие овощей, невероятно вкусная горчично-медовая заправка. Такой салат подойдет на все случаи жизни!
Фото Вкуснейший салат "Нисуаз"
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

Для салата:

  • отварной молодой картофель  – 300 г
  • отварная стручковая фасоль – 200 г
  • сладкий красный перец – 1 шт.
  • помидоры черри – 200 г
  • перепелиные яйца – 8 шт.
  • филе анчоусов 5–6  шт.
  • мини-романо – 1 кочан
  • кочан латука – 1 шт.
  • стейк тунца – 1 шт.  (200 г)
  • оливковое масло для жарки тунца – 4 ст. л.
  • красный лук – 1 шт.
  • каперсы – 1 ст. л.
  • оливки – 4 ст. л. 
  • соль по вкусу

Для заправки:

  • мягкая по вкусу горчица – 2 ст. л.
  • сок  1/4 лимона
  • мёд – 1 ч. л.
  • оливковое масло – 8 ст. л.
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Отварной картофель нарезаем крупными кусочками.
  2. Отварную фасоль режем поперек на 2 части.
  3. Сладкий  перец  моем, обсушиваем и нарезаем толстыми брусочками.
  4. Помидоры черри моем, обсушиваем и режем на 2 или 4 части.
  5. Перепелиные яйца кладём в кипящую воду и варим 1,5-2 минуты. Охлаждаём их в ледяной воде и очищаем.
  6. Если филе анчоусов очень крупные, нарезаем их на 2-3 части.
  7. Салат разбираем на листья, хорошенько их промываем, обсушиваем и крупно рвём руками.
  8. Тунец поливаем оливковым маслом. Хорошенько разогреваем сковороду-гриль и выкладываем на нее стейк. Жарим рыбу по 1-1,5 минуты с каждой стороны до красивого золотистого цвета. Снимаем с огня, солим по вкусу.
  9. Готовим заправку: смешиваем горчицу, лимонный сок, мёд, соль и перец.
  10. Вливаем в соус оливковое масло тонкой струйкой, постоянно помешивая смесь. Тщательно перемешиваем, соус должен стать однородным по консистенции.
  11. В глубокой миске или салатнике смешиваем все нарезанные овощи с листьями салата, перепелиными яйцами, анчоусами, каперсами и оливками.
  12. Затем поливаем салат приготовленной заправкой, раскладываем его по тарелкам.
  13. Обжаренное филе тунца режем тонкими ломтиками, раскладываем в тарелки с салатом и подаём.
  14. Вкуснейший салат "Нисуаз" готов.

Приятного аппетита!

#салат
#тунец
#помидоры
#картофель
#салат с тунцом
#вкусный салат
#нисуаз
#салат нисуаз