Ароматный домашний кетчуп

В сезон помидоров так легко приготовить домашний кетчуп. Такой соус получается намного вкуснее и ароматнее магазинного. К тому же вы будете полностью уверены в качестве ингредиентов, из которых вы будете готовить, а так же в отсутствии вредной химии в составе.
Фото Ароматный домашний кетчуп
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • лук репчатый – 2 шт.
  • помидоры – 2 кг
  • чеснок – 2 зубчика
  • красный винный уксус – 150 мл
  • вода – 100 мл
  • чёрный перец горошком – ½ столовой ложки
  • лепестки мускатного ореха – 1 шт.
  • сушеный красный перец – ½ столовой ложки
  • лавровый лист – 2 шт. 
  • гвоздика – 4 шт. 
  • светло-коричневый сахар – 1 столовая ложка
  • соль – по вкусу

Приготовление:

  1. Очищаем и мелко режем лук и чеснок.
  2. Помидоры чистим от кожицы и крупно режем.
  3. В большой сотейник кладём лук, чеснок, помидоры, наливаем воду и 50 мл уксуса и ставим его на средний огонь.
  4. Готовим смесь 40 минут, периодически её помешивая, пока овощи не превратятся в кашу.
  5. В другой сотейник выливаем оставшийся уксус, добавляем чёрный перец, гвоздику, чили, лавровый лист и тушим смесь на слабом огне 10 минут. Затем снимаем с огня и отставляем на время.
  6. В блендере пробиваем помидоры с луком и чеснок, затем протираем получившуюся массу через сито назад в сотейник. 
  7. Добавляем в сотейник с томатной смесью уксус со специями, сахар и ставим его на средний огонь.
  8. Доводим смесь до кипения, постоянно помешивая.
  9. Готовим, поддерживая легкое кипение, до тех пор, пока томатный соус не загустеет до консистенции кетчупа. Из имеющихся ингредиентов у нас должно получиться примерно 500 мл кепчупа.
  10. Смимаем готовый кетчуп с огня, солим по вкусу и перемешиваем.
  11. Переливаем кетчуп с помощью воронки в стерилизованную бутылку с узким горлышком и храним её в холодильнике.

Приятного аппетита!

#вкусно
#помидоры
#томаты
#кетчуп
#вкусно и просто
#домашний кетчуп
#готовим кетчуп