Томатный джем или вкусный соус к мясу

Сладковатый в меру острый бесподобный джем из помидоров.
Фото Томатный джем или вкусный соус к мясу
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Из помидоров делают самые разнообразные заготовки на зиму: их солят, маринуют, консервируют в собственном соку, заготавливают сок и даже варят варенье. Предлагаем вашему вниманию оригинальную идею – джем из помидоров. По вкусу эта заготовка напоминает остро-сладкий кетчуп, а по консистенции – это безусловно джем. Томатный джем особенно хорош к жареному и запеченному мясу и птице, к гренкам с брынзой или сливочным сыром и как соус к пасте или картофелю. Рецепт прост.

Ингредиенты на баночку 500 мл:

  • помидоры 700 грамм;
  • чеснок 5-6 зубчиков;
  • перец чили сухой 0,5 шт. или хлопья чили 0,5 ч. ложки;
  • горчица семена ¼ ч. ложки;
  • перец чёрный молотый 0,5 ч. ложки;
  • перец душистый горошком 6 шт.;
  • сахар 1 стакан;
  • яблочный уксус 6 % 100 мл;
  • соль 1 ч. ложка.

Приготовление:

  1. Перец чили или хлопья чили, душистый перец горошком, очищенный чеснок и горчичные зерна завернуть в кусочек ткани или мешочек из двух слоев марли, свернуть мешочек и плотно завязать ниткой или шпагатом.
  2. На помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком и оставить на 30-40 секунд, затем воду слить и очистить помидоры от кожицы. Мякоть помидоров нарезать дольками.
  3. Выложить помидоры в кастрюлю с толстыми стенками, добавить сахар, яблочный уксус, посолить и поперчить.
  4. Опустить в томатную массу мешочек со специями, оставив длинный конец снаружи.
  5. Довести массу до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить в течение 30-ти минут, периодически помешивая. Джем должен получиться довольно густым, но не застыть полностью.
  6. Выключить огонь и достать мешочек со специями.
  7. Переложить джем в сухие стерилизованные банки и закатать крышками.
  8. Хранить в условиях городской квартиры.
  9. Подавать томатный джем к мясу, запеченному на углях, сосисками или колбаскам.

Приятного аппетита!

#соусы
#заготовки
#томатный соус
#консервация
#томатный джем
#джем из помидоров
#сладкий томатный соус