Домашняя кабачковая икра

Домашняя кабачковая икра, приготовленная по этому рецепту, всегда получается очень удачной и вкусной.
Фото Домашняя кабачковая икра
Facebook
ВКонтакте
share_fav

У всех любителей кабачковой икры сейчас точно потекут слюнки! Вы даже не представляете, насколько вкусной у вас получится икра, приготовив ее по нашему рецепту. Необыкновенно нежная, в меру соленая и ароматная, она будет вас радовать в холода!  

Ингредиенты:

  • кабачки средние – 4 шт.
  • морковь крупная – 1  шт.
  • лук репчатый крупный – 1 шт.
  • помидоры средние – 3 шт.
  • чеснок – 2 зубчика по желанию
  • томатная паста – 3 ст. л.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • сахар – 0,5 ч. л.
  • подсолнечное масло – около 50 г 

Приготовление:

  1. Кабачки моем и обсушиваем. Если кабачки зрелые, то необходимо удалить у них семена и очистить их от кожицы.
  2. Морковь чистим, моем, обсушиваем.
  3. Затем кабачки и морковь натираем на крупной тёрке.
  4. Лук чистим, режем и обжариваем его на медленном огне около 5 минут.
  5. Помидоры моем, обсушиваем, нарезаем, слегка поджариваем их около 5 минут. 
  6. Кладём в сковороду морковь и тушим овощи вместе примерно 5 минут.
  7. Кабачки кладём в сковороду, добавляем соль и сахар, хорошенько перемешиваем.
  8. Тушим овощи под крышкой около 25- 30 минут. Воду добавлять не нужно, кабачки сами дадут сок.
  9. Затем, когда овощи станут мягкими, блендером превращаем их в пюре.
  10.  Добавляем очищенный измельченный чеснок по желанию, томатную пасту, немного разбавленную водой, и тушим еще около 5 минут на медленном огне, постоянно помешивая нашу кабачковую икру.
  11. Домашняя кабачковая икра готова.

Приятного аппетита!

#овощи
#кабачки
#помидоры
#кабачковая икра
#морковь
#вкусно и просто
#овощная икра