Настоящая абхазская аджика

Рецепт аджики для любителей "убойной" остроты на кончике ножа.
Фото Настоящая абхазская аджика
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Готовить эту аджику несложно, хранится она долго, её можно использовать как приправу для супов и вторых блюд. Также она отлично подойдёт к шашлыку и мясным блюдам и не оставит равнодушным ни одного любителя острых приправ.

Ингредиенты:

  • перец чили 0,5 кг;
  • чеснок 300-400 грамм;
  • укроп свежий 50-70 грамм;
  • петрушка свежая 50-70 грамм;
  • базилик свежий фиолетовый 50-70 грамм;
  • кинза свежая 50-70 грамм;
  • соль крупная 2-3 ст. ложки;
  • хмели-сунели и молотые лесные орехи (по желанию).
Приготовление:
  1. Чеснок очистить.
  2. Острый перец помыть и отрезать плодоножки. Семена не извлекать.
  3. Зелень мелко порубить.
  4. Острый перец и чеснок измельчить с помощью мясорубки или кухонного комбайна. При необходимости прокрутить 2-3 раза.
  5. Полученную массу смешать с зеленью и солью и поместить в глубокую (не алюминиевую) посуду. Накрыть крышкой и оставить смесь на 3-4 дня, чтобы прошла ферментация и испарилась часть жидкости.
  6. По желанию, добавить к смеси хмели-сунели и молотые лесные орехи.
  7. Разложить в баночки, закрыть капроновыми крышками без стерилизации и поставить в холодильник.
  8. Хранить в погребе или в холодильнике.

Приятного аппетита!

#грузинская кухня
#соусы
#острый перец
#аджика
#соусы к мясу
#заготовки
#чеснок
#для любителей острого
#хмели сунели
#абхазская кухня