Фаршированный перец в томатном соусе

Прекрасное блюдо в сезон болгарского перца.
Фото Фаршированный перец в томатном соусе
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Аппетитный, яркий, красивый болгарский перец, фаршированный рисом и мясом, заслуженно является любимым блюдом у многих и достойным украшением летнего меню. Предлагаем вам простой, быстрый, бюджетный рецепт любимых перчиков, тушеных в томатном соусе.

Ингредиенты:

  • болгарский перец 1 кг;
  • рис 70 грамм;
  • лук крупный 2 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • мясной фарш (свиной, говяжий или смешанный) 500 грамм;
  • помидоры мясистые 500 грамм;
  • сахар 1 ч. ложка;
  • уксус 9% 1 ст. ложка;
  • соль, чёрный перец по вкусу;
  • лавровый лист 1-2 шт.;
  • растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

  1. Перец вымыть, срезать верхушки, аккуратно извлечь семенную коробку, очистить от семян и перегородок. Залить перец кипятком и оставить на 10 минут, затем слить жидкость.
  2. В глубокую миску выложить фарш, добавить тёртую на мелкой тёрке луковицу, сырой рис, соль и перец. Тщательно перемешать.
  3. В процессе приготовления рис будет набухать, и, чтобы начинка была сочной и мягкой, влить в миску примерно 200 мл воды и тщательно перемешать. Фарш должен получиться жидким.
  4. Наполнить перцы начинкой и плотно сложить в кастрюлю или казан.
  5. Залить перцы подсоленной водой, так, чтобы вода полностью их покрывала, довести до кипения и тушить под крышкой в течение 25-30-ти минут.
  6. Вторую луковицу мелко нарезать, морковь натереть на тёрке.
  7. На помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком и оставить на 40-60 секунд, затем воду слить и снять кожицу. Мякоть помидоров натереть на тёрке либо измельчить с помощью блендера.
  8. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и морковь и пассировать до мягкости.
  9. Добавить на сковороду томатное пюре, сахар, уксус и протушить на слабом огне в течение 1 минуты.
  10. Переложить зажарку в казан с перцем, добавить лавровый лист и тушить ещё 10 минут, затем выключить плиту.
  11. Если позволяет время, дать перцу настояться в течение 20-ти минут.
  12. Подавать со сметаной или любимым соусом.

Приятного аппетита!

#что приготовить на ужин
#рис
#мясной фарш
#болгарский перец
#что приготовить на обед
#фаршированный болгарский перец
#тушеный болгарский перец
#перец с рисом и фаршем