Баклажаны по вкусу как грибы

Потрясающее блюдо для любителей баклажанов.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Баклажаны, тушеные в сметанном соусе, по вкусу и внешнему виду очень напоминают грибы, только без грибного аромата. Это блюдо может быть и гарниром и полноценным основным и одинаково вкусное как в холодном, так и в горячем виде.​

Ингредиенты:

  • баклажаны 1 кг;
  • мука 1,5 ст.ложки;
  • лук 1 шт.;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло.

для соуса:

  • бульон (мясной или овощной) или вода 2 стакана;
  • чеснок 1-2 зубчика;
  • сливочное масло 1 ст. ложка;
  • мука 1 ст.ложка;
  • сметана 100 грамм;
  • соль, черный перец по вкусу.
  • зелень для подачи.
Приготовление:
  1. Баклажаны нарезать кубиками, обильно посолить и оставить на 30 минут, чтобы убрать возможную горечь. Затем промыть и обсушить.
  2. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до прозрачности.
  3. Обвалять баклажаны в муке, добавить к луку и жарить до подрумянивания.
  4. На другой сковороде обжарить муку до золотистого цвета.
  5. Влить бульон, добавить сливочное масло, сметану, раздавленные через пресс зубчики чеснока, соль и перец. Прогреть на слабом огне 2-3 минуты, постоянно помешивая.
  6. Влить сметанный соус к баклажанам и луку и тушить под крышкой на среднем огне 10-15 минут до выпаривания жидкости вдвое.
  7. Подавать, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!
#что приготовить на ужин
#баклажаны
#гарниры
#тушеные овощи
#горячие блюда из овощей
#баклажаны как грибы
#тушеные баклажаны