"Стеклянные" баклажаны по-китайски

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Баклажаны обжариваются во фритюре, а затем окунаются в пикантную кисло-сладкую глазурь! Получается очень интересный вкус. Готовится эта экзотическая закуска просто и несомненно понравится любителям пикантной азиатской кухни.

Ингредиенты:

  • баклажаны средние 4 шт.;
  • коричневый сахар 100 грамм;
  • соевый соус 4 ст. ложки;
  • мёд 1 ст. ложка;
  • рисовый уксус или винный уксус 1 ч. ложка;
  • кунжутное масло 1 ч. ложка;
  • вода 50 мл;
  • хлопья чили 1 ч. ложка;
  • растительное масло для фритюра;
  • свежая зелень для подачи.

Приготовление:

  1. Баклажаны нарезать кружочками, обильно посолить и оставить на 20 минут, чтобы убрать возможную горечь, затем откинуть на дуршлаг, промыть и обсушить.
  2. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажаны во фритюре в течение 1-2 минут, затем выложить на решетку и дать лишнему маслу стечь. Баклажаны должны получится достаточно прожаренными внутри, но не мягкими.
  3. Смешать в сотейнике сахар, воду, соевый соус, мёд, рисовый уксус, хлопья чили и кунжутное масло. Поставить смесь на огонь и довести до кипения.
  4. Уменьшить огонь до слабого и уваривать глазурь примерно 3 минуты до загустения, затем снять с огня.
  5. Окунуть баклажаны в глазурь, затем переложить на решетку и обсушить.
  6. Подавать в качестве холодной закуски, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

#закуски
#что приготовить на ужин
#баклажаны
#закуски из овощей
#азиатская кухня
#коричневый сахар
#кунжутное масло
#соевый соус
#китайская кухня
#холодные закуски
#что приготовить на праздник