Запечённый кролик в белом вине

Нежное и сочное мясо кролика, запечённое в белом вине.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Хотя блюд из мяса кролика существует множество, не стоит выбирать достаточно сложный рецепт: богатая белками крольчатина считается диетическим продуктом, выгодно отличается богатыми вкусовыми свойствами и очень хорошо подходит для именно для запекания. Предварительно замариновав мясо в белом вине со специями, в результате получится отличное блюдо, которое можно приготовить на праздник или на семейный ужин.

Ингредиенты:

  • кролик весом 1,5-2 кг;
  • белое сухое вино 250 мл;
  • тимьян несколько веточек;
  • розмарин несколько веточек;
  • лавровый лист 3-4 шт.;
  • семена горчицы 1 ч. ложка;
  • прованские травы 1 ч. ложка;
  • соль по вкусу;
  • оливковое масло для смазывания.

Приготовление:

  1. Тушку кролика нарезать на порционные куски, промыть и обсушить.
  2. Сложить кусочки кролика в глубокую посудину, посыпать прованскими травами и семенами горчицы, добавить несколько лавровых листов.
  3. Перемешать мясо и залить вином.
  4. Поставить посудину в холодильник на 1,5-2 часа, по возможности, во время маринования перевернуть мясо 1-2 раза.
  5. По истечению времени, достать мясо из маринада, немного обсушить и выложить в форму для запекания, смазанную оливковым маслом.
  6. Добавить в форму по несколько веточек тимьяна и розмарина, немного посолить и залить 2/3 маринада.
  7. Накрыть форму для запекания фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.
  8. Снять фольгу, полить кусочки мяса соусом с выделившимся соком и запекать ещё 15 минут.
  9. Подавать с любым гарниром, в идеале с картофельным пюре.

Приятного аппетита!

#кролик
#что приготовить на праздник
#блюда из кролика
#белое сухое вино
#запеченный кролик
#что приготоить на ужин