Нежнейший сыр "Филадельфия" по-домашнему

Нежнейший сыр "Филадельфия", приготовленный по этому рецепту, всегда получается очень удачным.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Филадельфию используют для приготовления роллов, знаменитого нью-йоркского чизкейка, сыр добавляют в крема тортов. У него невероятно нежный вкус и приятная структура. Сыр получится мягкий, сладковатый, с нежной консистенцией и главное без добавок.

Ингредиенты:

  • молоко 1 л
  • кефир 0,5 л
  • яйцо куриное 1 шт.
  • соль 1 ч. л.
  • сахар 1 ч. л.
  • кислота лимонная на кончике ножа или сок лимона 1 – ч. л.

Приготовление:

  1. В кастрюле кипятим молоко и выключаем плиту.
  2. Добавляем в молоко соль и сахар.
  3. Помешивая молоко, вливаем в него кефир комнатной температуры.
  4. Помешиваем смесь до тех пор, пока молоко не свернется.
  5. В дуршлаг стелим марлю, сложенную в 4 слоя или чистое вафельное полотенце. Под дуршлаг ставим ёмкость для сбора сыворотки.
  6. Откидываем горячую массу на дуршлаг. В течение 15-20 минут сыворотка должна стечь. В это время необходимо периодически помешивать массу, так сыворотка быстее отделится от сыра.
  7. Взбиваем яйцо с лимонной кислотой или соком лимона до пенообразного состояния.
  8. Продолжая взбивать, добавляем порционно еще не остывшую творожную массу в яичную смесь. У нас должна получиться воздушная однородная творожная масса.
  9. Далее полученную творожную массу выдерживаем в холоде 12 часов.
  10. Нежнейший сыр "Филадельфия" по-домашнему готов.

Приятного аппетита!

#кефир
#молоко
#яйцо
#домашний сыр
#вкусно и просто
#готовим сыр
#сыр филадельфия