Классическая паста Карбонара

Популярное блюдо итальянской кухни с восхитительным вкусом.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Знаменитая итальянская карбонара - это паста с тонкими ломтиками бекона в замечательном соусе из яиц и сыра, вкус которого достигает готовности не на огне, а от тепла сваренных спагетти. Очень вкусное блюдо и отличный вариант для обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • спагетти 500 грамм;
  • бекон или грудинка (в идеале соленая свиная щековина) 300 грамм;
  • чеснок 1 зубчик;
  • пармезан (или пекорино) 100 грамм;
  • 6 желтков;
  • оливковое масло холодного отжима 0,5 стакана плюс 2 ст. ложки;
  • соль и черный перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Спагетти отварить согласно инструкции на упаковке, предварительно посолив воду и добавив туда полстакана оливкового масла.
  2. Чеснок мелко нарезать, грудинку нарезать ломтиками и обжарить на оставшемся оливковом масле примерно 2-3 минуты.
  3. Пармезан натереть на терке и высыпать в миску, добавить туда полстакана воды, в которой варится спагетти.
  4. Желтки отделить от белков и взбить венчиком. Белки не использовать.
  5. Добавить желтки в сырную массу и перемешать.
  6. Готовую пасту откинуть в дуршлаг.
  7. Сразу же переложить спагетти в подогретую миску и полить яично-сырной смесью. Добавить грудинку, посыпать перцем и по желанию солью и быстро перемешать.
  8. Подавать пасту на подогретых тарелках.

Приятного аппетита!

#что приготовить на ужин
#итальянская кухня
#яйца
#бекон
#пармезан
#паста
#карбонара
#макаронные изделия
#легко приготовить
#что приготовить на обед