Тарт с малиной и ежевикой

Французский открытый пирог из песочного теста с нежной начинкой.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Нежная песочная основа с миндальным ароматом отлично сочетается со сладким шоколадно-сливочным кремом и разбавляется кислинкой летних ягод. Этот открытый пирог понравится многим и будет оценёт даже гурманами. Изысканно, ярко и очень вкусно!

Ингредиенты:

для тарта:
  • мука 200 грамм;
  • молотый миндаль 50 грамм;
  • сливочное масло 100 грамм;
  • желток 2 шт.;
  • сахарная пудра 100 грамм;
  • соль щепотка;
  • вода 1 ст.ложка.

для начинки:

  • желток 4 шт.;
  • белый шоколад 200 грамм;
  • сливки 20% 200 грамм;
  • малина 200 грамм;
  • ежевика 100 грамм;
  • ванилин щепотка.

Приготовление:

  1. Желтки растереть с сахарной пудрой.
  2. Размягчённое сливочное масло смешать с мукой и миндальной мукой.
  3. Соединить обе смеси, добавить соль и воду и быстро замесить тесто.
  4. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 40-60 минут.
  5. Охлаждённое тесто раскатать, выложить в форму для запекания и сформировать бортики.
  6. Наколоть вилкой в нескольких местах и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут.
  7. Влить в сотейник сливки и довести до кипения. Снять с огня.
  8. Добавить к сливками поломанный на кусочки шоколад, ванилин и перемешать до полного растворения шоколада.
  9. По одному добавлять в сливочно-шоколадную массу яичные желтки, каждый раз перемешивая.
  10. Выложить на испёкшийся корж ягоды и залить заливкой.
  11. Отправить пирог в духовку ещё на 25-30 минут и выпекать до загустения начинки.
  12. Готовый тарт остудить на решетке и извлечь из формы.
  13. Хранить тарт нужно в холодильнике.

Приятного аппетита!

#сладкое
#десерт
#ежевика
#французская кухня
#ягоды
#песочное тесто
#малина
#тарт
#сладкая выпечка
#к чаю
#открытый пирог
#белый шоколад