Баклажанная икра с помидорами на зиму

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Как говорят, готовь сани летом,а телегу зимой​. Баклажанная икра - это одна из самых популярных заготовок на зиму. Она станет очень вкусной как закуской, так и гарниром. 

Ингредиенты:

  • Баклажаны 3 шт;
  • Сладкий перец 2 шт;
  • Помидоры 3 шт;
  • Чеснок 2 зубчика;
  • Репчатый лук 1 шт;
  • Оливковое масло 2 ст. л;
  • Уксус 1 ч. л;
  • Растительное масло;
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Чистим перец от семян и плодоножек, промываем и нарезаем.

  2. Чистим лук и нарезаем на 4 части, помидоры моем и произвольно нарезаем.

  3. Моем баклажаны, прокалываем вилкой и выкладываем на разогретую сковороду с маслом.

  4. Обжариваем на маленьком огне, постоянно переворачивая до мягкости.

  5. Даём баклажанам остыть, очищаем от кожицы и нарезаем.

  6. Через мясорубку пропускаем все подготовленные овощи.

  7. Добавляем к овощам оливковое масло, уксус, перец и соль. Все перемешиваем.

  8. Смесь выкладываем в кастрюлю и ставим на маленький огонь. Тушим около 1 часа.

  9. Стерилизуем банки и переливаем готовую икру. Закатываем металлическими крышками и переворачиваем. Оставляем до полного остывания под теплым одеялом.

Приятного аппетита!

#быстро
#просто
#вкусно
#на зиму
#закрутки
#что приготовить друзьям
#баклажанная икра
#еда