Паста Аматричиана

Аппетитное и вкусное блюдо, которое готовится быстро и станет отличным обедом или ужином.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

В шикарной итальянской пасте с мелодичным названием Аматричиана удачно сочетаются пикантный томатный соус, бекон и ароматный сыр. Получается очень вкусно, а приготовление не займёт много времени.

Ингредиенты на 2 порции:

  • паста твёрдых сортов (букатини или спагетти) 200 грамм;
  • чеснок 2 зубчика;
  • лук ½ шт.;
  • бекон (в идеале свиная щековина гуанчиале) 60 грамм;
  • помидоры спелые сочные или в собственном соку 200 грамм;
  • перец чили 0,5 шт. или по вкусу;
  • сыр пекорино или сыр пармезан 50 грамм;
  • оливковое масло 1 ст.ложка;
  • соль, перец по вкусу;
  • зелень для подачи.

Приготовление:

  1. Бекон нарезать ломтиками, чеснок очистить и раздавить ножом, перец чили мелко нарезать.
  2. Лук мелко нарезать, помидоры нарезать кубиками.
  3. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить чеснок, перец чили и бекон до подрумянивания бекона и вытапливания жира. Убрать со сковороды бекон и отложить на тарелку. Чеснок и перец чили убрать и не использовать.
  4. Добавить на сковороду лук и обжарить до прозрачности.
  5. Добавить помидоры вместе с соком, перемешать и тушить соус 25-35 минут на слабом огне, время от времени помешивая. В конце посолить и поперчить.
  6. Пасту отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
  7. Слить воду. 100-150 мл воды сохранить и смешать с томатным соусом.
  8. Перемешать спагетти с соусом и беконом.
  9. Переложить на тарелки, посыпать тёртым сыром и свежей зеленью.

​Приятного аппетита!

#что приготовить на ужин
#итальянская кухня
#бекон
#пармезан
#паста
#паста с беконом
#томатный соус
#что приготовить на обед
#пекорино