Пармиджана из баклажанов

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Пармиджана - это блюдо родом из Сицилии. Даже если вы следите за своей фигурой, от такой вкуснятины отказаться будет невозможно! Изюминка этого блюда вот в чем: баклажаны, прослоенные томатным соусом и кусочками моцареллы, выкладываются в ряд. Все это запекается в духовке и получается невероятно сочное, ароматное и вкусное блюдо. 

Ингредиенты:

  • Баклажаны 1 кг;
  • Томаты 1 кг;
  • Моцарелла 300 гр;
  • Чеснок 3 зубчика;
  • Базилик 40 гр;
  • Пармезан 50 гр;
  • Яйца 3 шт;
  • Оливковое масло;
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Чистим чеснок и выдавливаем его.

  2. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем чеснок и вынимаем.

  3. Очищаем помидоры от кожуры и измельчаем. Добавляем в сковороду, доводим до кипения и смешиваем с базиликом. Солим, перчим по вкусу и тушим 10 минут.

  4. Баклажаны разрезаем тонкими слайсами толщиной 5 мм. Солим и перчим. Обваливаем в муке, затем в яйце и выкладываем на сковороду с растительным маслом. Обжариваем до золотистого цвета.

  5. Берём форму для запекания, вливаем томатный соус и выкладываем баклажаны. Выкладываем кусочки моцареллы на баклажаны.

  6. Разогреваем духовку до 180 С и ставим выпекаться на 60 минут до готовности.

Приятного аппетита!

#баклажаны
#быстро
#просто
#вкусно
#что приготовить гостям
#пармиджана
#аппетитное блюдо
#еда