Летний суп с молодым горошком и кукурузой

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Этот замечательный овощной суп отлично подойдет для летнего обеденного меню. Если использовать воду или овощной бульон, получится полностью постное и вегетарианское блюдо. Не смотря на отсутствие мяса, большое количество овощей делают суп сытным, вкусным и очень полезным.

Ингредиенты:

  • молодой зеленый горошек 4 ст. ложки;
  • кукуруза консервированная 100 грамм;
  • лук 1 шт.;
  • сельдерей 1 стебель;
  • чеснок 2 зубчика;
  • морковь 0,5 шт.;
  • болгарский перец 0,5-1 шт.;
  • картофель 2 шт.;
  • овощной бульон (или вода) 1 литр;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло 2 ст. ложки;
  • свежая зелень для подачи.

Приготовление:

  1. Лук и чеснок мелко нарезать, морковь нарезать кружочками, болгарский перец нарезать соломкой, стебель сельдерея нарезать ломтиками, картофель очистить и нарезать кубиками.
  2. В кастрюле с толстыми стенками разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить лук и чеснок.
  3. Добавить сельдерей, болгарский перец и морковь и пассировать на слабом огне 5-7 минут, время от времени помешивая.
  4. Влить в кастрюлю бульон (или воду) и довести до кипения.
  5. Добавить картофель и варить примерно 10 минут без крышки на среднем огне. Посолить.
  6. Добавить молодой горошек, кукурузу и варить ещё 5 минут под крышкой.
  7. Снять суп с огня и дать настояться 10-15 минут.
  8. Подавать, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

#вегетарианские рецепты
#супы
#первые блюда
#овощной суп
#первое
#постные рецепты
#что приготовить на обед
#консервированная кукуруза
#зелёный горошек