Жареная говяжья печень с луком

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Говяжья печень – один из полезнейших мясных продуктов, богатый витаминами и микроэлементами. Врачи без устали твердят о его пользе, приводя в подкрепление результаты многочисленных лабораторных испытаний, и рекомендуют готовить блюда из печени хотя бы 1 раз в неделю. К вашему вниманию простой, бюджетный и очень вкусный рецепт для повседневного меню. На гарнир к такому блюду отлично подойдет картофельное пюре или рис.

Ингредиенты:

  • говяжья печень 1 кг;
  • молоко 200 мл;
  • лук 2 шт.;
  • чеснок 2 зубчика;
  • мука 2 ст. ложки для панировки;
  • вода примерно 200 мл;
  • соль, черный перец по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

  1. Удалить из говяжьей печени протоки, жилки, сосуды и грубую плёнку. Плёнку можно снять аккуратно ножом, поддев под неё пальцами. Либо опустить печень в теплую, не горячую, воду, дождаться, пока плёнка побелеет и аккуратно её снять.
  2. Нарезать печень широкими пластинами толщиной 0,5-0,7 см, накрыть куски пищевой плёнкой или пакетом и не очень сильно, чтобы печень не превратилась в кашу, отбить с помощью кухонного молоточка.
  3. Отбитые куски натереть солью и перцем, сложить в глубокую миску, залить молоком и поставить в холодное место на 1 час.
  4. Спустя время достать печень из молока и запанировать в муке.
  5. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить печень с двух сторон до подрумянивания и отложить на тарелку.
  6. Лук нарезать полукольцами, чеснок нарезать пластинами.
  7. В глубокую сковороду или в казан добавить немного растительного масла и выложить весь лук.
  8. Поверх лука внахлёст выложить печень и посыпать чесноком.
  9. Влить в казан воду, так чтобы она полностью покрывала печень, поставить казан на огонь и тушить на слабом огне под закрытой крышкой в течение 20 минут.
  10. Спустя время блюдо готово.
  11. Подавать с любым гарниром, например, картофельным пюре.

Приятного аппетита!

#что приготовить на ужин
#печень
#говяжья печень
#блюда из печени
#что приготовить на обед
#субпродукты