Летний салат с чили, мятой и моцареллой от Джейми Оливера

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Мы не привыкли есть кабачки в сыром виде, но британский шеф и ресторатор Джейми Оливер, известный своими нестандартными и вкусными решениями, предлагает свой рецепт симпатичного легкого салата с пикантной заправкой, который, как и другие его блюда, получается неожиданно вкусным и ароматным. Попробуйте и вы. Уверяем, это блюдо приживётся в вашей семье!

Ингредиенты:

  • кабачок молодой (цукини) 2 шт.;
  • моцарелла 50 грамм;
  • перец чили красный 1 шт.;
  • лимон небольшой 1 шт.;
  • мята 2 веточки;
  • оливковое масло 3 ст. ложки;
  • соль, чёрный перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Листики мяты свернуть трубочкой, мелко нарезать и высыпать в ёмкость, в которой будет готовится маринад для салата.
  2. Перец чили очистить от плодоножки и семян, мелко нарезать и добавить к мяте.
  3. Посолить, поперчить и перемешать.
  4. Половину лимона тщательно помыть тёплой водой, натереть на тёрке вместе с цедрой и добавить к мяте и перцу.
  5. Из второй половины лимона выжать сок.
  6. Добавить в маринад лимонный сок и оливковое масло, перемешать, попробовать на вкус, при необходимости досолить и оставить на 15-20 минут.
  7. Кабачки нарезать тонкими полосками с помощью овощечистки.
  8. Перед подачей полить кабачки заправкой, перемешать и украсить шариками моцареллы.
  9. Салат готов.

Приятного аппетита!

#что приготовить на ужин
#летние салаты
#кабачки
#мята
#перец чили
#цукини
#лёгкие салаты
#рецепты джейми оливера
#пикантная заправка
#салат из кабачков