Сельдь по-шведски

Простейший рецепт маринованной сельди по-шведски.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Основу маринада для такой сельди составляет уксус и большое количество сахара. Рыбка получается пряно-сладкой, очень нежной и чем дольше она стоит – тем вкуснее становится. Для приготовления этой закуски понадобятся самые обычные ингредиенты, а маринование не займёт много времени.

Ингредиенты:

  • сельдь свежая или свежемороженая 400 грамм;
  • лук крупный (лучше красный) 1 шт.;
  • морковь крупная 1 шт.

для маринада:

  • уксус 9% 50 мл;
  • сахар 0,5 стакана (100 мл);
  • соль (не йодированная) 0,5 ч. ложки;
  • кориандр 0,5 ч. ложки (по желанию);
  • вода 150 мл;
  • чёрный перец горошком 8 шт.;
  • лавровый лист 1 шт.

Приготовление:

  1. У сельди отрезать голову, удалить внутренности и снять кожу.
  2. Смешать в сотейнике воду, уксус, сахар, соль, чёрный перец горошком, кориандр и лавровый лист.
  3. Вскипятить маринад, затем снять с огня и полностью остудить.
  4. Сельдь нарезать на куски, лук нарезать полукольцами, морковь нарезать тонкими кружочками.
  5. Выложить слоями в банку лук, сельдь и морковь.
  6. Залить охлаждённым маринадом, закрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 24 часа.
  7. Хранить в холодильнике до двух недель.

Приятного аппетита!

#закуски
#сельдь
#холодные закуски
#что приготовить на праздник
#маринованная сельдь
#засолка рыбы
#сельдь по домашнему