Бисквитный рулет с клубникой и сливочным кремом

Нежный бисквитный рулет я ягодами и вкусным кремом.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Не беретесь за рулет, потому что думаете, что это сложно и тесто ломается при сворачивании? На самом деле все очень просто, нужно просто правильно его приготовить. Бисквит получается нежный, буквально невесомый. А вкусная и ароматная сливочно-клубничная начинка легко готовится и не растекается. ​

Ингредиенты:

для бисквита:

  • мука 80 грамм;
  • яйцо 3 шт.;
  • сахар 80 грамм.

для крема:

  • сливки (не менее 30%) 200 мл;
  • сливочный сыр (н-р, маскарпоне) 100 грамм;
  • сахар 1,5-2 ст. ложки;
  • ванильный сахар пакетик.

для клубничного пюре:

  • клубника 150 грамм;
  • сахарная пудра 2 ст. ложки.

для украшения:

  • сахарная пудра;
  • клубника 5-7 ягод.

Приготовление:

  1. Яйца взбить с сахаром с помощью миксера до образования пышной густой пены. Взбивать не менее 10 минут.
  2. Добавить просеянную муку и осторожно вмешать её лопаткой.
  3. Выложить тесто на противень, покрытый пергаментом и смазанный маслом, и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 8-10 минут.
  4. Когда бисквит запечётся, накрыть противень полотенцем, перевернуть, аккуратно снять пергамент, свернуть ещё теплый бисквит в рулет с помощью полотенца и оставить до полного остывания.
  5. Охлаждённые сливки взбить с сахаром, сливочным сыром и с ванильным сахаром.
  6. Клубнику взбить с сахарной пудрой с помощью блендера до образования пюре. Попробовать на вкус и по необходимости добавить сахарную пудру.
  7. Смазать остывший рулет клубничным пюре.
  8. Поверх пюре нанести сливочный крем.
  9. Свернуть рулет, немного уплотнить руками, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 4-8 часов.
  10. Перед подачей украсить рулет сахарной пудрой и свежими ягодами клубники.

Приятного аппетита!