Кабачковая икра

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Кабачковая икра - это закуска, которую все помнят из детства. Она отлично дополняет практически любое блюдо и вкусная сама по себе, даже если просто намазать ее на хлеб. Обязательно попробуйте приготовить ее по этому рецепту. Вам точно понравится.

Ингредиенты:

  • Кабачки 3 кг;
  • Репчатый лук 2 шт;
  • Морковь 250 гр;
  • Растительное масло 120 мл;
  • Майонез 200 гр;
  • Томатная паста 200 гр;
  • Сахар ½ стакана;
  • Соль 2 ст. л;
  • Перец черный молотый ½ ч. л;
  • Лавровый лист 1 шт;
  • Чеснок 1 головка.

Приготовление:

  1. Чистим лук и мелко нарезаем. Морковь натираем на тёрке. Смешиваем лук с морковью.

  2. Моем кабачки и нарезаем небольшими кусочками.

  3. Выкладываем кабачки в кастрюлю, добавляем лук с морковью, масло, пасту и майонез. Все тщательно перемешиваем.

  4. Ставим на огонь и варим на маленьком огне около часа.

  5. Добавляем специи, перемешиваем и варим еще 50-60 минут. Удаляем лавровый лист. За 10 минут до финиша добавляем рубленый чеснок.

  6. Стерилизуем банки и разливаем икру, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания.

Приятного аппетита!

#быстро
#просто
#вкусно
#соус
#еда
#икра из кабачков
#закрутка
#что заготовить на зиму