Киш с брокколи и сыром фета

Несладкий французский пирог с начинкой из брокколи и сыра.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Предлагаем вам замечательный рецепт открытого песочного пирога – лёгкий, вкусный киш с брокколи и фетой. Пирог будет кстати в любое время года и отлично подойдет для завтрака или перекуса. Брокколи можно использовать как свежую, так и замороженную. В сочетании с солоноватой фетой и нежной яично-сливочной заливкой получается превосходно!

Ингредиенты:

для теста:

  • сливочное масло (или маргарин) 200 грамм;
  • мука 350 грамм;
  • яйцо 2 шт.;
  • вода 1-2 ст. ложки;
  • соль щепотка.

для начинки:

  • брокколи 300 грамм;
  • сыр фета (или адыгейский сыр) 300 грамм;
  • тимьян несколько веточек;
  • яйцо 1 шт.;
  • сливки 200 мл;
  • твёрдый сыр 100 грамм;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Просеять в миску муку и соль.
  2. Добавить сливочное масло комнатной температуры, нарезанное на куски, и перетереть тесто в крошку.
  3. Добавить яйца и 1-2 ст. ложки воды и замесить гладкое эластичное тесто.
  4. Скатать тесто в шар, обмотать пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 30 минут.
  5. Охлаждённое тесто достать из холодильника, выложить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом, распределить по дну и сформировать высокие бортики.
  6. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах, накрыть пергаментом и установить груз (фасоль, горох и т.п.).
  7. Отправить форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, чтобы основа немного пропеклась.
  8. Брокколи разобрать на соцветия, опустить в кастрюлю с кипящей водой и проварить 2-3 минуты, затем откинуть на дуршлаг и сполоснуть ледяной водой. Эта маленькая хитрость поможет брокколи сохранить яркий цвет.
  9. Фету нарезать кубиками.
  10. Яйца разбить в миску, взболтать вилкой, добавить сливки, соль, перец и перемешать до однородности.
  11. Твёрдый сыр натереть на тёрке.
  12. Достать из духовки форму с основой, выложить соцветия брокколи, кубики феты и измельчённые веточки тимьяна.
  13. Залить сливочно-яичной заливкой, слегка наклоняя форму в разные стороны, чтобы начинка хорошо распределилась, и посыпать тёртым сыром.
  14. Отправить форму с пирогом в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут и выпекать, пока начинка не застынет.
  15. Подавать киш-лорен в немного остывшем или холодном виде.

Приятного аппетита!

#французская кухня
#песочное тесто
#брокколи
#киш
#сливки
#что приготовить на завтрак
#несладкая выпечка
#сыр фета
#открытый пирог
#киш лорен
#что приготовить на перекус