Салат с маринованными мидиями и перепелиными яйцами

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Этот сочный и вкусный салат с маринованными мидиями – отличная идея как для повседневного ужина, так и для праздничного меню. Высокое содержание белка и клетчатки, делают его чрезмерно полезным. Все составляющие сами по себе вкусные и отлично сочетаются между собой, а оригинальная заправка добавляет салату пикантности.

Ингредиенты на 2 порции:

  • маринованные мидии 150 грамм;
  • перепелиные яйца 4 шт.;
  • лук красный 0,5 шт.;
  • огурец средний 1 шт.;
  • редис 2 шт.;
  • салатный микс (или руккола) пучок;
  • петрушка несколько веточек.

для заправки:

  • оливковое масло 2 ст. ложки;
  • лимонный сок 2 ч. ложки;
  • дижонская горчица 2 ст. ложки;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Перепелиные яйца отварить вкрутую в течение 4-5 минут, затем остудить, очистить и разрезать вдоль пополам.
  2. Огурец и редис нарезать кружочками. Красный лук нарезать полукольцами.
  3. Салатный микс промыть холодной водой, обсушить и порвать руками.
  4. Петрушку промыть, обсушить, оборвать листики, стебли не использовать.
  5. Мидии достать из маринада.
  6. Соединить в чаше оливковое масло, лимонный сок и дижонскую горчицу. Попробовать заправку на вкус и, при необходимости, посолить.
  7. Выложить на тарелки салатный микс, петрушку, огурец, редис, лук и аккуратно перемешать.
  8. Сверху разложить мидии и перепелиные яйца.
  9. Полить салат заправкой и сразу подавать.

Приятного аппетита!

#что приготовить на ужин
#салаты
#морепродукты
#мидии
#перепелиные яйца
#что приготовить на праздник
#лёгкие салаты
#салаты с морепродуктами
#салаты с перепелиными яйцами
#дижонская горчица
#маринованные мидии
#салат с мидиями