Нежнейшее грибное ризотто

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Наше блюдо - это невероятно вкусное сочетание риса, овощей и сушеных белых грибов. Они все пропитываются соками друг друга и получается сногсшибательная композиция. Приятных хлопот вам на кухне!

Ингредиенты:

  • рис для ризотто – 300 г
  • шампиньоны 400 г
  • сушеные белые грибы горсть
  • сельдерей 2 стебля
  • репчатый лук — 1 головка
  • розмарин — 2-3 веточки
  • белое вино 200 мл
  • куриный бульон около 800 мл
  • растительное масло 2-3 ст. л.
  • соль — по вкусу
  • петрушка по вкусу
  • сок лимона 1/4 шт.
  • пармезан 60 г
  • сливочное масло 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Очищаем лук, моем и обсушиваем сельдерей. Подготавливаем все необходимые ингредиенты.​
  2. Кладём в чашу блендера очищенный и крупно нарезанный лук, сельдерей, сушеные грибы (грибы предварительно не нужно замачивать) и розмарин.
  3. Измельчаем все ингредиенты в мелкую крошку.
  4. Перекладываем получившуюся смесь в кастрюлю с толстым дном, добавляем туда растительное масло и обжариваем на сильном огне, постоянно помешивая.
  5. Далее вливаем в кастрюлю белое вино, всыпаем рис и тушим смесь несколько минут, чтобы вино пропитало рис.
  6. Наливаем горячий бульон и готовим ризотто на умеренном огне, периодически его помешивая. Когда рис впитает жидкость, подливаем ещё 1 стакан бульона, добавляем нарезанные на четвертинки шампиньоны, солим по вкусу и продолжаем готовить.
  7. По мере впитывания жидкости добавляем ее. В общей сложности по времени приготовление ризотто займет примерно 25-30 минут.
  8. Далее добавляем в ризотто сливочное масло, измельченную петрушку и тёртый пармезан.
  9. Перемешиваем всё и подаём ризотто к столу с запеченными шампиньонами.
  10. Нежнейшее грибное ризотто готово.

Приятного аппетита!

#итальянская кухня
#грибы
#шампиньоны
#ризотто
#ризотто с грибами
#вкусно и просто
#грибное ризотто