Аппетитная селёдка с хересом и перцем чили

Аппетитная селёдка с хересом и перцем чили, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной, в меру пряной с приятной остротой.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

​Вы никогда не найдете в магазине селедку, приготовленную в таком вот маринаде. Специальный набор специй придадут рыбке пряный аромат, невероятный вкус и легкую остроту. Такая селедочка станет превосходной закуской на праздничном и повседневном столе.

Ингредиенты:

  • сельдь – 400 г
  • красный лук – 1 шт.
  • перец чили – 2 см
  • свежий укроп (измельчённый) – 1 ст. л.

Для маринада:

  • херес/красное вино – 250 мл
  • вода – 150 мл
  • красный винный уксус – 1 ст. л.
  • сахар – 1 ст. л. с горкой
  • соль – 1/2 ч. л.
  • душистый перец (целый) – несколько шт.
  • черный перец (целый) – несколько шт.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • гвоздика – 2 шт.
  • анис –1 шт.
  • корица – 1 палочка

Приготовление:

  1. Готовим маринад: берём небольшую кастрюльку и доводим в ней до кипения херес или красное вино и воду, добавляем туда сахар, соль, специи и варим смесь на слабом огне, пока сахар полностью не растворится.
  2. Далее выключаем огонь и остужаем маринад. По желанию анис и корицу можно удалить из полученного маринада.
  3. Сельдь чистим и нарезаем на небольшие кусочки.
  4. Очищаем красный лук и нарезаем его.
  5. Моем и обсушиваем перец чили, очищаем его от семян и режем колечками.
  6. Заливаем селёдку с луком и перцем чили полученным пряным маринадом, добавляем туда же измельченный укроп и ставим смесь в холодильник на пару часов.
  7. Аппетитная селёдка с хересом и перцем чили готова.

Приятного аппетита!

#красное вино
#сельдь
#красный лук
#селёдка
#селёдочка
#вкусно и просто
#херес
#рыбная закуска