Пирожки на заварном дрожжевом тесте

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Процесс замеса заварного теста для этих пирожков не занимает много времени, тесто удобно в работе, податливо, не вбирает при жарке много масла и долго не черствеет. Готовые пирожки выходят мягкими и воздушными, как пух, и улетают со стола за раз!

Ингредиенты:

  • мука 4 стакана;
  • вода (1 стакан тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания теста) 2 стакана;
  • дрожжи свежие (либо сухие 10 грамм) 25 грамм;
  • масло растительное 3 ст. ложки;
  • сахар 1 ст. ложка;
  • соль 1 ч. ложка;
  • масло растительное для жарки.

Приготовление:

  1. Приготовить начинку. Это может быть тушеный мясной фарш, тушеная свежая либо квашеная капуста, рис с яйцом, домашний ливер, грибы, рыбный фарш, картофельное пюре, гороховое пюре и прочее.
  2. В 1 стакане теплой воды развести дрожжи, добавить соль, сахар и растительное масло.
  3. Второй стакан воды вылить в кастрюлю, поставить на огонь и вскипятить.
  4. В большую миску просеять муку, сделать в горке муки ямку и вылить туда дрожжевую смесь. Быстро перемешать.
  5. Влить сверху стакан кипятка и сначала ложкой, а потом руками замесить мягкое и эластичное тесто. При необходимости, досыпать муку.
  6. Готовое тесто скатать в валик, разрезать на части и раскатать тонкие лепешки диаметром 10-12 см.
  7. В середину лепешки положить начинку и залепить пирожки.
  8. Жарить пирожки с двух сторон в большом количестве растительного масла, так чтобы масло доходило до половины и выше пирожка.
  9. Готовые пирожки сложить на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

Приятного аппетита!

#перекусы
#жареные пирожки
#дрожжевое тесто
#что приготовить в поездку
#заварное тесто
#пирожки с начинкой
#рецепты на скорую руку
#пирожки на сковорде