Запеченная цветная капуста от Джейми Оливера

Очень вкусное блюдо от британского шефа.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Вы не поверите, насколько вкусной может быть запеченная целиком цветная капуста! Шикарное блюдо станет настоящим украшением праздничного или повседневного стола. Невероятно удачное сочетание чеснока, сухого хереса, паприки и других специй делают капусту с мягким нейтральным вкусом потрясающе вкусной и очень ароматной.

Ингредиенты:

  • цветная капуста вилок 1 кг;
  • чеснок 4 зубчика;
  • красный перец 1 ч.ложка;
  • сок и цедра 1 лимона;
  • сухой херес 4 ст.ложки;
  • тимьян несколько веточек;
  • морская соль, черный перец по вкусу;
  • миндальные хлопья 40 грамм;
  • петрушка несколько веточек;
  • оливковое масло 2-3 ст.ложки.

Приготовление:

  1. Чеснок очистить и размять в ступе вместе с красным перцем и половиной листьев тимьяна. Добавить 2 ст. ложки оливкового масла, соль и черный перец.
  2. Обрезать внешние листья цветной капусты. Вырезать кочерыжку, чтобы капуста могла стоять ровно на поверхности. Сделать крестообразный надрез в основании.
  3. Со всех сторон натереть капусту чесночной смесью, поместить в среднюю форму для запекания, затем полить хересом и лимонным соком.
  4. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа, пока капуста не станет мягкой.
  5. За 20 минут до конца, вынуть форму из духовки, посыпать капусту лимонной цедрой и оставшимися листьями тимьяна.
  6. Вернуть форму в духовку еще на 10 минут, чтобы капуста подрумянилась, по желанию установить режим гриль.
  7. Обжарить миндаль на сухой сковороде в течение 2-3 минут. Перед подачей посыпать капусту обжаренными миндальными хлопьями и грубо нарезанной петрушкой. Сбрызнуть оливковым маслом и разрезать на порционные куски.
  8. Сразу подавать.

​Приятного аппетита!

#что приготовить на ужин
#овощи
#цветная капуста
#гарниры
#кулинарный мастер класс
#запеченные овощи
#рецепты джейми оливера
#цветная капуста в духовке
#горячие блюда из овощей