Шакшука – больше, чем просто яичница!

Еврейская яичница с овощами и специями.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Шакшука – традиционное еврейское блюдо, хотя родиной его считается северная Африка. Это своего рода яичница, но яйца не жарятся на сковороде, а тушатся в овощном соусе с большим количеством специй. Не смотря ассоциации с яичницей, шакшука – самодостаточное блюдо не только для завтрака, но и для сытного обеда или ужина. Перед употреблением острый соус и жидкий желток смешиваются – получается превосходный насыщенный и яркий вкус. Очень аппетитно!

Ингредиенты на 1 порцию:

  • яйца 3 шт.;
  • помидоры 500 грамм;
  • болгарский перец 1 шт.;
  • острый зелёный перец 1 шт.;
  • лук 1 шт.;
  • чеснок 2 зубчика;
  • паприка 1 ч. ложка;
  • куркума 0,5 ч. ложки;
  • зира (кумин) 0,5 ч.ложки;
  • растительное масло для обжаривания;
  • соль, чёрный перец по вкусу.

Приготовление:

  1. На помидорах сделать крестообразные надрезы и опустить на 40-60 секунд в кипяток.
  2. Воду слить, с помидоров снять кожицу.
  3. Мякоть помидоров нарезать кубиками, болгарский перец очистить от плодоножки, перегородок и семян и нарезать кубиками, острый зелёный перец очистить от семян и мелко нарезать, лук и чеснок мелко нарезать.
  4. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
  5. Добавить к луку болгарский перец и обжарить в течение 2-3 минут.
  6. Добавить чеснок и острый зелёный перец и обжарить ещё 2 минуты.
  7. Добавить паприку, куркуму и зиру, перемешать и обжарить всё вместе в течение 3-5 минут, пока овощи не станут мягкими и специи отдадут свои ароматы.
  8. Добавить на сковороду измельчённые помидоры, перемешать и тушить на слабом огне 5 минут.
  9. В овощной массе сделать небольшие углубления и разбить яйца.
  10. Накрыть сковороду крышкой и готовить шакшуку, пока белок не схватится. Желток при этом должен оставаться жидким.
  11. Готовое блюдо посолить, поперчить и подавать прямо на сковороде с большим количеством хрустящего хлеба, чтобы вымакивать соус.

Приятного аппетита!

#специи
#что приготовить на ужин
#еврейская кухня
#что приготовить на обед
#что приготовить на завтрак
#шакшука
#яичница с овощами
#овощной соус