Сливочный суп с цветной капустой

Сытное, но в тоже время легкое, первое блюдо с овощами для вашего обеденного стола.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Это первое блюдо можно приготовить как на курином, так и на овощном бульоне. Оно получается нежирным, прекрасно насыщает, при этом оставляя ощущение лёгкости. Сливки придают супу более нежный и мягкий вкус. В постном варианте вместо сливок можно использовать кокосовое молоко.

Ингредиенты:

  • бульон куриный или овощной 1,5 литра;
  • цветная капуста 500 грамм;
  • морковь крупная 1 шт.;
  • картофель 3 шт.;
  • лук 1 шт.;
  • сливки 15-20% 200 мл;
  • растительное масло для обжаривания;
  • соль, черный перец по вкусу;
  • свежий укроп несколько веточек.

Приготовление:

  1. Лук и морковь мелко нарезать, картофель нарезать кубиками, цветную капусту разобрать на соцветия.
  2. В кастрюле с толстыми стенками разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности. Добавить морковь и обжарить до мягкости в течение нескольких минут.
  3. Добавить в кастрюлю картофель, влить бульон, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить до готовности картофеля.
  4. Когда картофель будет готов, добавить в кастрюлю цветную капусту и укроп и варить до готовности капусты примерно 5 минут.
  5. Попробовать суп на вкус, посолить, поперчить и влить сливки.
  6. Перемешать суп и прогреть в течение 1-2 минут, не доводя до кипения.
  7. Снять суп с огня и подавать.

Приятного аппетита!

#супы
#первые блюда
#легко приготовить
#что приготовить на обед
#что приготовить для детей
#овощные супы
#сливочные супы
#суп с цветной капустой