Домашняя чиабатта в духовке

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Предлагаем вам приготовить чиабатту - итальянский дрожжевой хлеб, который отличается крупной пористостью мякиша. Он покорит вас своим невероятным ароматом, хрустящей корочкой и изумительным вкусом.

Ингредиенты:

  • мука – 400 г
  • вода – 330 г
  • сухие дрожжи – щепотка
  • соль – 1/2 ч.л.
  • оливковое масло – 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Вымешиваем тесто, используя ингредиенты. При замешивании не нужно добавлять в тесто всю муку сразу. Мука, в зависимости от ее качества, по- разному впитывает воду, поэтому её может потребоваться чуть больше или чуть меньше от общего объема, указанного в рецепте. Необходимо получить  очень липкое тесто.
  2. Тщательно вымешиваем полученное тесто 5-10 минут. Можно это делать в тестомесе, в блендере с насадками или руками.
  3. Затем накрываем тесто чистой салфеткой и оставляем его на 10-12 часов в тёплом месте. Тесто должнно увеличится  в объеме. 
  4. На рабочей поверхности расстилаем пищевую плёнку, чтобы она не морщилась, поверхность предварительно сбрызгиваем водой.
  5. На плёнку просеиваем немного муки и выкладываем тесто.
  6. Несмотря на жидкое состояние, такое тесто не растекается и хорошо держит форму, поэтому с ним легко работать.
  7. Присыпаем тесто сверху мукой и формируем из него чиабатту
  8. Противень застилаем бумагой для выпечки, сбрызгиваемго маслом и присыпаем мукой.
  9. Аккуратно перекладываем нашу будущую чиабатту на противень.
  10. Оставляем еще на 2 часа в тёплом месте под салфеткой для окончательной расстойки. 
  11. На нижнюю полку духовки ставим поддон с водой и выпекаем чиабатту 30-35 минут при температуре 220 градусов.
  12. Домашняя чиабатта в духовке готова.

Приятного аппетита!

#домашний хлеб
#вкусно
#хлеб
#домашняя выпечка
#несладкая выпечка
#чиабатта
#итальянский хлеб