Холодный суп со свеклой и кефиром

Этот холодный суп со свеклой и кефиром разнообразит ваше весеннее меню. Суп получается очень лёгким и полезным.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • кефир – 400-500 г
  • свёкла – 1 шт.
  • свежий огурец – 1 шт.
  • редис – 4-5 шт.
  • яйцо – 1 шт.
  • листовой салат «Айсберг» – 1 пучок
  • укроп – 1 пучок
  • соль – по вкусу

Приготовление:

  1. Варим свёклу, остужаем её до комнатной температуры и затем очищаем.​
  2. Далее одну половинку свёклы откладываем, вторую режем мелкими кубиками. Перекладываем в салатник.
  3. Огурец моем, обсушиваем, нарезаем мелкими кубиками и добавляем его к свёкле.
  4. Редис моем, обсушиваем, нарезаем некрупной соломкой, добавляем к овощам.
  5. Листья салата, укроп измельчаем, половину укропа откладываем, салат "Айсберг" с другой половиной укропа добавляем в салатник к подготовленным ранее овощам и перемешиваем смесь.
  6. Вторую половину свёклы нарезаем в миску, добавляем кефир, нарезанный укроп и соль по вкусу. Измельчаем смесь блендером до однородного состояния.
  7. Яйцо отвариваем, остужаем и разрезаем его пополам.
  8. Кладём овощи в тарелки, заливаем их кефирно-свекольной заправкой, украшаем половинками варёного яйца и зеленью и подаём.
  9. Холодный суп со свеклой и кефиром готов.

Приятного аппетита!


#суп
#кефир
#редис
#свекольник
#свекольник холодный
#салат айсберг
#свёкла
#укроп
#яйцо