Пошаговый фото-рецепт: Чикен тикка масала

Очень необычная, вкусная и пряная курочка по классическому индийскому рецепту. А приготовить ее дома проще простого.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Чикен тикка масала

В традиционный состав гарам масала может входить до 30 специй. Далеко не в каждом магазине можно купить эту пряность, но не стоит расстраиваться, ее можно приготовить самим. Вот примерный состав: кориандр семена, тмин, черный перец горошком, семена кардамона, гвоздика, корица. Каждую специю берем в равных пропорциях, обжариваем на сковороде без масла в течение 10-15 секунд и измельчаем в ступке.

Ингредиенты:

· 800 г. куриного филе

для маринада -

· Сок лимона – 2 ст.л.

· Йогурт – 1 ст.л.

· Имбирь – 1 ст.л.

· Чеснок – 1 ст.л.

· Гарам масала – 2 ст.л.

· Куркума – 1 ст.л.

для соуса -

· Масло сливочное – 40 г.

· Луковица – 1 шт.

· Имбирь – 1 ст.л.

· Чеснок – 2 ст.л.

· Гарам масала – 2 ст.л.

· Острый перец – 1 шт.

· Помидор – 500 г.

· Сливки – 200 г.

· Кинза – 1 пучок

· Соль – по вкусу

Приготовление:

1) Сначала нужно приготовить маринад для курицы, для этого необходимо натереть на мелкой терке имбирь и чеснок, мелко нарезать перчик.


2) В миске смешать сок лимона, йогурт, имбирь, чеснок. Добавить куркуму и гарам масала.


3) Курицу мелко порезать.

4) Переложить курицу в маринад и перемешать. Оставить мясо мариноваться на 0,5-2 часа.

5) Замаринованную курицу выпекать в духовке в течение 20-25 минут, до появления аппетитной корочки. В идеале курочку нужно запекать в печи-тандуре. Но если ее нет, то можно запечь курицу на гриле или в духовке.

6) Пока курица запекается самое время начать готовить соус. Для этого на сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем мелко нарезанный лук.

7) Затем добавить натертый чеснок и имбирь.

8) Томаты протереть и добавить в соус вместе с гарам масала. Тушить под крышкой около 15 минут.

9) Добавить в соус сливки и перемешать, тушить пока соус не загустеет.

10) Курочку достаем из духовки и перекладываем в соус. Если курочка еще не до конца пропеклась – ничего страшного, до готовится в соусе. Курицу тушить в соусе в течение 15-20 минут.

11) Добавить кинзу и можно подавать на стол.

#простые рецепты
#индийская кухня
#мир кулинарии
#быстро и просто
#вкусная курочка
#чикен
#чикен масала
#гарам масала