Аппетитные хачапури по-аджарски

Facebook
ВКонтакте
share_fav
Это блюдо, наряду с пловом, достаточно известно собирателям и ценителям национальных рецептов. Кто из нас хотя бы раз не пробовал хачапури и не влюбился в эту лепешку? Предлагаем вам приготовить хачапури по-аджарски, которые получатся нежными, ароматными и с изумительным вкусом.

Ингредиенты:
Для теста:
  • мацони или кефир  300 мл
  • мука пшеничная  6 стак.
  • масло сливочное  90 г
  • дрожжи сухие 10 г
  • соль  1 ч. л.
  • сахар 3 ч. л.
Для начинки:
  • сулугуни  – 150 г
  • брынза – 150 г
  • яйцо куриное вареное – 3 шт.
  • яйцо куриное сырое – 4 шт.
  • масло сливочное – 50 г
  • зелень – 1 пучок
  • чеснок – 1 зубчик
Приготовление:
  1. Готовим тесто: смешиваем все ингредиенты для теста, замешиваем его.
  2. Накрываем тесто пищевой плёнкой и убираем его в тёплое место минут на 30.
  3. Готовим начинку: сулугуни натираем на тёрке, добавляем брынзу. Всё хорошо перемешиваем. Немного сыра откладываем в сторону.
  4. Добавляем в начинку тёртые вареные яйца и чеснок, перемешиваем смесь.
  5. Тесто делим на 4 части. Каждую раскатываем в овал. По длинной стороне выкладываем немного отложенного сыра.
  6. Заворачиваем трубочкой и хорошо запечатываем.
  7. Формируем из теста "лодочку", сделав кончики подлиннее.
  8. Выкладываем в "лодочку" начинку и сразу делаем углубление для яйца.
  9. Даём настояться минут 10.
  10. Смазываем хачапури молоком или желтком.
  11. Выпекаем хачапури в разогретой до 230 ºC духовке около 20 минут.
  12. Затем в углубление аккуратно разбиваем яйцо и снова ставим в духовку.
  13. Доводим до желаемой готовности яйца, выкладываем на начинку по кусочку сливочного масла. 
  14. Аппетитные хачапури по-аджарски готовы. При подаче посыпаем их мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!

#хачапури
#вкусно и просто
#несладкая выпечка
#хачапури по аджарски
#хачапури в духовке