Рассольник с грибами и перловкой

Простой, но очень вкусный и питательный суп с кислинкой соленых огурцов и грибным ароматом.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Рассольник – очень вкусное, у многих любимое первое блюдо, но, если приготовить его с грибами, получится настоящий кулинарный шедевр: необыкновенно ароматный, сытный, вкусный и просто замечательный суп. Очень рекомендуем попробовать!

Ингредиенты:

  • готовый мясной бульон 2,5 литра;
  • перловая крупа 3 ст. ложки;
  • шампиньоны (или вешенки) 200 грамм;
  • картофель 3 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • лук 1 шт.;
  • солёные огурцы 2 шт.;
  • соль, перец по вкусу;
  • свежая зелень для подачи.

Приготовление:

  1. Перловую крупу хорошо помыть и замочить в воде на 30-60 минут.
  2. Грибы помыть, очистить и нарезать четвертинками.
  3. Картофель нарезать кубиками, лук мелко нарезать, морковь мелко нарезать либо натереть на тёрке.
  4. Солёные огурцы мелко нарезать либо натереть на тёрке.
  5. Готовый мясной бульон влить в кастрюлю, добавить картофель и начать варить суп.
  6. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности, добавить морковь и обжарить до мягкости в течение ещё нескольких минут.
  7. Добавить в бульон с картофелем перловую крупу, солёные огурцы и пассировку, всё перемешать и довести до кипения.
  8. Уменьшить огонь до слабого, добавить шампиньоны, посолить, поперчить и варить рассольник ещё 10 минут.
  9. Выключить огонь и дать рассольнику настояться в течение 10-20 минут.
  10. Подавать, украсив свежей зеленью.
  11. По желанию, заправить сметаной.

Приятного аппетита!

#супы
#первые блюда
#рассольник
#солёные огурцы
#что приготовить на обед
#грибной суп
#мясной бульон
#суп с солёными огурцами
#перловая крупа